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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Barba Yianni Grecian Taverna, 4761 N Lincoln Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
4761 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Datum des Berichts: 20. September 20231. Verantwortliche Person anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Bei der Ankunft wurde keine verantwortliche Person mit einem gültigen Lebensmittelhygiene-Zertifikat von Chicago beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, während aller Betriebszeiten eine verantwortliche Person zu benennen.
2. Hygienezertifikat für den Food Service der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Dienst ist, während TCS-Lebensmittel zubereitet, verarbeitet und serviert werden, z. B. (Hühnchen, Käse, Tomatenscheiben) müssen jederzeit vor Ort sein. (Prioritätsstiftung 7-38-012) (Zitat herausgegeben)
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe mehrere TCS-Lebensmittel beobachtet, die bei unzureichenden Temperaturen zwischen 47 und 50 Grad Celsius gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle kalten Lebensmittel bei 41 F und darunter aufbewahrt werden. Der Manager warf 7 Gallonen Milch, 5 Pfund Tintenfisch und 5 Pfund Schweinefilet (250 USD) weg. Ein Zitat wegen Prioritätsverletzung 7-38-005 ausgestellt
33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Ich habe 2 von 3 begehbaren Kühlern mit einer Umgebungslufttemperatur von 50 F beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, sicherzustellen, dass alle Kühler eine Umgebungslufttemperatur von 41 F und darunter haben. Der Techniker kam vor Ort an, um die Kühler zu reparieren. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat ausgestellt.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe 4 lebende Kakerlaken und mehr als 50 lebende kleine Fliegen auf dem gesamten Gelände beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle von Schädlingen betroffenen Gebiete zu betreuen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Eismaschine mit Kalziumablagerungen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein kleines Leck am Boden des Handwaschbeckens in der Küche beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur beauftragt.
Quelle: chicago.gov
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