Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Barba Yianni Grecian Taverna, 4761 N Lincoln Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
4761 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Fecha del informe: 20 de septiembre de 20231. La persona a cargo está presente, demuestra conocimiento y desempeña sus funciones
- comentarios: no se observó a ninguna persona a cargo con un certificado de higiene alimentaria válido de Chicago a su llegada. Se le indicó al gerente que designara a la persona a cargo durante todas las horas de operación.
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó que ningún gerente de alimentos certificado estuviera de guardia mientras se preparan, manipulan y sirven alimentos de TCS, como (pollo, queso, tomates en rodajas) que deben estar en el lugar en todo momento. (fundación prioritaria 7-38-012) (cita publicada)
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: observó varios alimentos TCS almacenados a temperaturas inadecuadas, que oscilaban entre 47 y 50° F. Le indicó al gerente que se asegurara de que todos los alimentos fríos se mantuvieran a 41° F o menos. El gerente desechó 7 galones de leche, 5 libras de pulpo y 5 libras de lomo de cerdo (250 dólares). Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-005
33. Utilización de métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: se observaron 2 de los 3 refrigeradores a ras de suelo con una temperatura del aire ambiente de 50° F. Se le indicó al gerente que se asegurara de que todos los refrigeradores tuvieran una temperatura del aire ambiente de 41° F o menos. El técnico llegó al lugar para arreglar los refrigeradores. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-005.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron 4 cucarachas vivas y más de 50 moscas pequeñas vivas en todas las instalaciones. Se le indicó al gerente que diera servicio a todas las áreas afectadas por las plagas. Violación prioritaria de la fundación 7-38-020 (a). Citación emitida.
49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos o que están en
- comentarios: máquina de hielo observada con acumulación de calcio. Se le indicó al gerente que limpiara.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una pequeña fuga en el fondo del fregadero del lavado de manos en la cocina. Se le indicó al gerente que lo reparara.
Fuente: chicago.gov
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