报告人
4761 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
报告日期：2023 年 9 月 20 日1。负责人到场、展示知识并履行职责
-评论：在抵达时观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物期间，没有经过认证的食品经理值班，例如（鸡肉、奶酪、切成薄片的番茄）必须随时在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到有几种 tcs 食物储存在温度不足，从 47-50 华氏度不等。指示经理确保所有冷食都保存在41华氏度及以下。经理丢弃了7加仑的牛奶、5磅的章鱼和5磅的猪里脊肉（250美元）。已发布优先级违规行为 7-38-005 引文
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 3 台步入式冷却器中有 2 台的环境空气温度为 50 华氏度。指示经理确保所有冷却器的环境空气温度均为 41 华氏度及以下。技术人员赶到现场修理冷却器。已发布优先级违规行为 7-38-005 引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个场所观察到 4 只活蟑螂和 50 多只活的小苍蝇。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。违反优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到制冰机积聚了钙。已指示经理进行清理。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到厨房洗手水槽底部有小漏水。已指示经理进行维修。
来源：chicago.gov
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