Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Barba Yianni Grecian Taverna, 4761 N Lincoln Ave, Chicago, IL, EUA.
há 2 anos •source chicago.gov • negócios
4761 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Data do relatório: 20 de setembro de 20231. Pessoa responsável está presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou nenhuma pessoa responsável com um certificado válido de saneamento alimentar de Chicago na chegada. Gerente instruído a designar a pessoa responsável durante todas as horas de operação.
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado de plantão enquanto os alimentos tcs estavam sendo preparados, manuseados e servidos, como (frango, queijo, tomate fatiado), que devem estar sempre no local. (fundação prioritária 7-38-012) (citação emitida)
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou vários alimentos tcs armazenados em temperaturas inadequadas variando de 47 a 50 f. Instruiu o gerente a garantir que todos os alimentos frios sejam mantidos a 41 f e abaixo. O gerente descartou 7 galões de leite, 5 libras de polvo e 5 libras de lombo de porco ($250). Uma citação de violação prioritária 7-38-005 emitida
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou 2 dos 3 refrigeradores walk-in com temperatura do ar ambiente de 50 f. Gerente instruído a garantir que todos os refrigeradores tenham uma temperatura do ar ambiente de 41 f e abaixo. O técnico chegou ao local para consertar os refrigeradores. Citação de violação prioritária 7-38-005 emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou 4 baratas vivas e mais de 50 pequenas moscas vivas em todo o local. Gerente instruído a atender todas as áreas afetadas por pragas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a). Citação emitida.
49. Superfícies não alimentares/de contato com alimentos limpas
- comentários: máquina de gelo observada com acúmulo de cálcio. Gerente instruído a limpar.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou um pequeno vazamento na parte inferior da pia de lavagem das mãos na cozinha. Gerente instruído a reparar.
Fonte: chicago.gov
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