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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Bill's Place Restaurant, 4359 W Division St, Chicago, IL, USA.
vor 4 Jahren •source chicago.gov • geschäft
4359 West Division Street, Chicago, 60651 Illinois, United States
Berichtsdatum: 06.07.20213. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vor Ort. Mitarbeiter müssen die Gesundheitspolitik für Mitarbeiter lesen und unterschreiben und jederzeit vor Ort bleiben. Vorrangige Grundlage. 7-38-010. Es wurde kein Zitat ausgestellt.
10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentare: Keine Seife am hinteren Händewaschbecken oder an der Mitarbeiterentoiletten vorhanden. Angewiesen, jederzeit bereitzustellen und zu warten. Prioritätsstiftung. 7-38-030 (c). Zitat ausgestellt.
22. Richtige Kältehaltetemperat
- Anmerkungen: beobachtete falsche Kältehaltetemperatur von TCS-Lebensmitteln: Tomate (50. 3f), Schweinswurst (49. 2f), Eier (45. 1f). Etwa 6 Pfund Lebensmittel zu einem Preis von 20 US-Dollar verworfen. Alle kalten Lebensmittel müssen bei 41f oder darunter gehalten werden. Priorität. 7-38-005. Zitat ausgestellt.
36. Thermometer zur Verfügung gestellt & genau
- Kommentare: kein Lebensmittelthermometer aus Metall vor Ort. Muss ein Lebensmittelthermometer mit Metallstiel zur Messung heißer und kalter innerer Lebensmitteltemperaturen bereitstellen. Vorrangige Grundlage. 7-38-005. Zitat ausgestellt.
41. Wischtücher: richtig verwendet & gelagert
- Anmerkungen: beobachtetes feuchtes Wischtuch, das auf dem Schneidebrett im vorderen Vorbereitungsbereich gelagert wird. Alle Wischtücher sollten zwischen Gebrauch in Desinfektionslösung aufbewahrt werden.
47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete zerrissene Dichtung an der rechten Tür des 2-türigen Kühlschranks im trockenen Lagerbereich. Muss repariert und gewartet werden.
51. Sanitär installiert; richtige Rückflussgeräte
- Kommentare: beobachtete hintere Waschspüle langsames Ablassen, Auslaufen unter Händewaschbecken, Leck unter Desinfektionsfach von 3-Fächer-Spüle und Leck am Wasserhahn von 3-Fächer-Spüle. Muss repariert und gewartet werden.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete fleckige Deckenfliesen hinten in der Nähe von Warmwasserbereiter. Muss ersetzen und warten.
Quelle: chicago.gov
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