Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Bill's Place Restaurant, 4359 W Division St, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
4359 West Division Street, Chicago, 60651 Illinois, United States
Date du rapport : 6 juillet 20213. Gestion, employé alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés sur place. Les employés doivent lire et signer la politique de santé des employés et rester sur place en tout temps. Fondation prioritaire. 7-38-010. Aucune citation n'a été émise.
10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas de savon disponible dans l'évier arrière ou dans les toilettes des employés. Il est chargé de fournir et d'entretenir en tout temps. Fondation prioritaire. 7-38-030 (c). Citation émise.
22. Des températures de rétention à froid appropriées
- commentaires : température de retenue à froid incorrecte observée des aliments TCS : tomate (50, 3f), saucisse de porc (49,2 f), œufs (45, 1f). On a mis au rejeton environ 6 livres de nourriture au coût de 20$. Tous les aliments froids doivent être conservés à 41f ou moins. Priorité. 7-38-005. Citation émise.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : pas de thermomètre alimentaire à tige métallique sur place. Doit fournir un thermomètre alimentaire à tige métallique pour mesurer la température intérieure des aliments chauds et froids. Fondation prioritaire. 7-38-005. Citation émise.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : chiffon d'essuyage humide observé stocké sur une planche à découper dans la zone de préparation avant. Tous les chiffons d'essuyage doivent être conservés dans une solution désinfectante entre les utilisations.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : joint déchiré observé sur la porte droite du réfrigérateur 2 portes dans la zone de stockage sec. Doit réparer et entretenir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : éviers de lavage des mains à l'arrière, écoulement lent, fuite sous l'évier de lavage des mains, fuite sous le compartiment désinfectant de l'évier à 3 compartiments et fuite au robinet de l'évier à 3 compartiments. Doit réparer et entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de plafond teintés observés à l'arrière près du chauffe-eau. Doit remplacer et entretenir.
Source : chicago.gov
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