食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥市 4359 W 司 St Bill's PLACE 餐厅。

4359 West Division Street, Chicago, 60651 Illinois, United States

报告日期：2021 年 7 月 6 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有员工健康政策。员工必须阅读并签署员工健康政策，并始终留在本地。优先基础。7-38-010。没有颁发引文。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：后洗手水槽或员工厕所没有肥皂。指示随时提供和维护。优先基础。7-38-030 (c)。已发出引文。

22.适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的保冷温度不当：番茄（50. 3f），猪肉香肠（49. 2f），鸡蛋（45. 1f）。丢弃了大约 6 磅的食物，花费 20 美元。所有冷食必须保存在 41F 或以下。优先级。7-38-005。已发出引文。

36.提供温度计并准确
-评论：现场没有金属干食物温度计。必须提供金属干食物温度计来测量内部冷热的食物温度。优先基础。7-38-005。已发出引文。

41.擦布：正确使用和存放
-评论：观察到存放在前面准备区域的砧板上的湿擦布。使用之后，所有擦拭布都应存放在消毒解决方案中。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到干储区 2 门冰箱右门上的垫片被撕裂。必须维修和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到后部 hadnwashing 水槽排水缓慢，洗手水槽下面泄漏，在 3 个隔间水槽的消毒隔间下泄漏，3 个隔间水槽的水龙头泄漏。必须维修和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在热水器附近观察到后面有染色的天花板砖。必须更换和维护。

来源：chicago.gov