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Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante Bill's Place, 4359 W Division St, Chicago, IL, EUA.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
4359 West Division Street, Chicago, 60651 Illinois, United States
Data do relatório: 6 de jul de 20213. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: nenhuma política de saúde dos funcionários no local. Os funcionários devem ler e assinar a política de saúde dos funcionários e manter o local o tempo todo. Fundação prioritária. 7-38-010. Nenhuma citação emitida.
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não há sabão disponível na pia traseira ou no banheiro do funcionário. Instruído a fornecer e manter o tempo todo. Fundação prioritária. 7-38-030 (c). Citação emitida.
22. Temperaturas de retenção a frio
- comentários: observou temperatura imprópria de retenção a frio dos alimentos tcs: tomate (50. 3f), salsicha de porco (49. 2f), ovos (45, 1f). Descartado aproximadamente 6 libras de comida a um custo de US $20. Todos os alimentos frios devem ser mantidos a 41f ou abaixo. Prioridade. 7-38-005. Citação emitida.
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: sem termômetro de comida de haste metálica no local. Deve fornecer termômetro alimentar com haste metálica para medir as temperaturas internas dos alimentos quentes e frios. Fundação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.
41. Panos de limpeza: usados e armazenados corretamente
- comentários: pano de limpeza úmido observado armazenado na tábua de corte na área de preparação frontal. Todos os panos de limpeza devem ser armazenados em solução higienizante entre o uso.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: junta rasgada observada na porta direita do frigorífico de 2 portas em área de armazenamento seco. Deve reparar e manter.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou lavatório traseiro drenagem lenta, vazamento debaixo da pia de lavagem das mãos, vazamento sob o compartimento higienizante da pia de 3 compartimentos e vazamento na torneira da pia de 3 compartimentos. Deve reparar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: telhas de teto manchadas observadas na parte traseira perto do aquecedor de água. Deve substituir e manter.
Fonte: chicago.gov
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