Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Bowen H/s /Baker Charter School, 2710 E 89th St (8900s), Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2710 East 89th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

Datum der Meldung: 19. März 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe kein heißes Wasser am Handwaschbecken im Waschraum des Personals im dritten Stock beobachtet (73. 8f). Der Manager wurde angewiesen, alle Handwaschbecken mit Wasser bei 100f-120f zu versorgen. Priorität 7-38-030 (c)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: An den Handwaschbecken in keinem der Waschräume für Jungen und Mädchen im ersten, zweiten, dritten und vierten Stock wurde heißes Wasser über der Maximaltemperatur von 120 Grad Celsius beobachtet (123, 6-129. 8f). Der Manager wurde angewiesen, das heiße Wasser an allen Handwaschbecken auf 100f-120f F zu halten. Vorrangige Grundlage 7-38-030 (c)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die zeitgesteuerten Wasserhähne im Waschraum des Personals im vierten Stock nicht richtig funktionierten. Waschräume für Jungen und Mädchen im zweiten und dritten Stock. Das Wasser muss mindestens 15 Sekunden lang ununterbrochen laufen, bevor der Wasserhahn wieder aktiviert wird.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe über 100 Mäusekot beobachtet, der auf dem Boden, unter Regalen, an Wänden und Ecken im Maschinenraum 116d und in der elektrischen Telefonzentrale 116e im Speisesaal von Bowen verstreut war, und 10 Mäusekot, der auf dem Boden entlang der Wände hinter Verkaufsautomaten im Bäckerei-Speisesaal verstreut war. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Grundlage 7-38-020 (a)

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Beobachtete Essensverschüttungen und Ablagerungen auf Schreibtischen unter Mikrowellen im Speisesaal des Bäckers. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe kein fließendes Wasser am ersten Waschbecken im Waschraum von Bowen-Jungen im zweiten Stock beobachtet, im ersten und dritten Waschbecken im Waschraum für Bäckermädchen im zweiten Stock, im ersten und zweiten Waschbecken im Waschraum von Bäcker-Jungen im zweiten Stock. Es wurde ein niedriger Heißwasserdruck am Handwaschbecken im Waschraum des Bowen-Büropersonals im ersten Stock beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

53. Sanitäranlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein überdachter Abfallbehälter in den Waschräumen 116n des Küchenpersonals sowie in den Waschräumen für Unisex-Mitarbeiter im zweiten, dritten und Stockwerk beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, in allen Waschräumen des Personals abgedeckte Behälter bereitzustellen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Ablagerungen im Bodenablauf unter der Spüle mit 3 Fächern im Servierbereich des Bäckers sowie auf dem Boden entlang der Wände und Ecken in den Vorbereitungs-, Lager- und Essbereichen von Bowen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete abblätternde Farbe an Wänden und Decken in einem Papierlager in der Nähe des Servierbereichs, im Waschraum für Mädchen in der Nähe des Speisesaals, fehlende Fußleisten in der Nähe des Waschraums für das Küchenpersonal, lose Fußleisten unter dem Waschbecken mit 3 Fächern im Servierbereich des Bäckers, Öffnungen in den Wänden und an den Rohrverbindungsstücken in den Waschräumen von Bowen und im Bereich des Chemikalienlagers in der Küche. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen wurden aus dem Bericht #2574223 am 4-10-23:51 nicht behoben - es wurde festgestellt, dass keine Rückflussvorrichtung an der Eismaschine zu sehen war, um Wartungsarbeiten bereitzustellen und zu warten. 55-muss beschädigte Böden und Wände im Lagerbereich und in den Zubereitungsbereichen für trockene Lebensmittel reparieren oder ersetzen. Muss abplatzende Farbe an Decke und Wänden in Bowens Küche und im Speisesaal in Baker's abkratzen und streichen. 56-muss den kaputten Lichtschutz an Bowens Servierleine und das ausgebrannte Licht im Speisesaal reparieren oder ersetzen. Vorrangige Stiftung 7-42-090

Quelle: chicago.gov