Rapport sur la sécurité alimentaire : Bowen H/s /Baker Charter School, 2710 E 89th St (8900s), Chicago, Illinois, États-Unis.

2710 East 89th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

Date du rapport : 19 mars 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune eau chaude n'a été observée dans l'évier pour le lavage des mains dans les toilettes du personnel au troisième étage (73. 8f). A demandé au responsable de fournir de l'eau à une température de 100 à 120 pieds dans tous les éviers pour le lavage des mains. Priorité 7-38-030 (c)

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : eau chaude observée au-dessus de la température maximale de 120° F dans les éviers pour le lavage des mains dans les toilettes pour garçons et filles des premier, deuxième, troisième et quatrième étages (123. 6-129. 8f). A demandé au responsable de maintenir l'eau chaude à 100 à 120 °F dans tous les éviers pour le lavage des mains. Fondation prioritaire 7-38-030 (c)

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : les robinets chronométrés ne fonctionnaient pas correctement dans les toilettes du personnel du quatrième étage. Toilettes des deuxième et troisième étages pour garçons et filles. L'eau doit couler en continu pendant au moins 15 secondes avant de réactiver le robinet.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé plus de 100 excréments de souris éparpillés sur le sol, sous les étagères, le long des murs et des coins de la salle mécanique 116d et de la salle des tableaux électriques 116e de la salle à manger Bowen, 10 excréments de souris éparpillés sur le sol le long des murs derrière des distributeurs automatiques dans la salle à manger du boulanger. A demandé au responsable d'appeler un exterminateur pour le service, de nettoyer et de désinfecter toutes les zones. Fondation prioritaire 7-38-020 (a)

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : des déversements de nourriture et des débris ont été observés sur les bureaux au four à micro-ondes dans la salle à manger du boulanger. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : absence d'eau courante observée au premier évier des toilettes du deuxième étage des garçons Bowen, au premier et au troisième évier des toilettes du deuxième étage des boulangères, au premier et au deuxième évier des toilettes du deuxième étage des garçons boulangers. Une faible pression d'eau chaude a été observée à l'évier de lavage des mains du premier étage, dans les toilettes du personnel du bureau Bowen. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.

53. Installations sanitaires : correctement construit, fourni et nettoyé
- commentaires : aucune poubelle couverte n'a été observée dans les toilettes du personnel de cuisine 116n, ainsi que dans les toilettes unisexes du personnel des deuxième, troisième et étage. A demandé au responsable de fournir des récipients couverts dans toutes les toilettes du personnel.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : débris observés à l'intérieur du siphon de sol sous l'évier à 3 compartiments dans la zone de service du boulanger, sur le sol le long des murs et des coins dans les aires de préparation, de rangement et de restauration Bowen. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : peinture écaillée observée sur les murs et les plafonds d'une armoire à papier près de l'aire de service, de toilettes pour filles près de la salle à manger, de plinthes manquantes près des toilettes du personnel de cuisine, de plinthes lâches sous un évier à 3 compartiments dans la zone de service du boulanger, d'ouvertures dans les murs et autour des raccords de tuyauterie dans les toilettes Bowen et l'aire de stockage des produits chimiques de la cuisine. A demandé au responsable de réparer et d'entretenir.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violations fondamentales précédentes non corrigées par rapport #2574223 du 4 octobre à 23h51 - aucun dispositif de reflux observé sur la machine à glace à voir pour l'entretien ne doit être fourni et entretenu. 55 doivent réparer ou remplacer le sol et les murs endommagés dans la zone de stockage des aliments secs et les zones de préparation. Doit gratter et peindre la peinture écaillée sur le plafond et les murs de la cuisine Bowen et de la salle à manger de Baker's. 56 doivent réparer ou remplacer un pare-lumière fissuré sur la ligne de service Bowen et une lampe grillée dans la salle à manger. Fondation prioritaire 7-42-090

Une source : chicago.gov