Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Brickhouse Tavern, 3647 N Clark St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3647 North Clark Street, Chicago, 60613 Illinois, United States

Berichtsdatum: 26. Juli 2022
25. Verbraucherberatung für rohe und ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Unvollständige Offenlegung von Verbraucherberatungen und Erinnerungserklärungen auf der Speisekarte beobachtet. Lebensmittel wurden markiert (*), aber es wurde nicht angegeben, was die markierten Lebensmittel bedeuten. Das Management wies an, die Bedeutung der markierten (*) Lebensmittel in der entsprechenden Verbraucherberatung offenzulegen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005, kein Zitat veröffentlicht

36. Mitgelieferte und genaue Thermometer
- Kommentare: kein Thermometer im Inneren des begehbaren Kühlers im ersten und zweiten Stock beobachtet. Anweisung zur Bereitstellung und Wartung in allen Kälteanlagen.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Geschirr nicht umgedreht im Spülbereich im ersten Stock. Angewiesen, alle genannten Elemente umzukehren und zu warten.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: beobachtete Eisschaufeln, die in den Eiseinheiten und auf den Eiseinheiten im gesamten Betrieb gelagert wurden. Anweisung, Eisschaufeln ordnungsgemäß in Schaufelhaltern aufzubewahren.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete dicke Eisbildung auf dem Boden innerhalb des begehbaren Gefrierschranks im ersten Stock. Angewiesen, Eisablagerungen zu entfernen und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov