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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Brickhouse Tavern, 3647 N Clark St, Chicago, EE. UU..
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
3647 North Clark Street, Chicago, 60613 Illinois, United States
Fecha del informe: 26 jul. 202225. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocinados
- comentarios: se observó una divulgación incompleta del aviso al consumidor y una declaración de recordatorio en el menú. Los alimentos se marcaron (*) pero no se indicó lo que significan los alimentos marcados. Se le indicó a la gerencia que divulgara lo que significan los alimentos marcados (*) con la declaración de advertencia adecuada para el consumidor. Violación de la fundación prioritaria 7-38-005, no se emitió citación
36. Termómetros suministrados y precisos
- comentarios: no se observó ningún termómetro dentro del vestidor en el primer y segundo piso. Se le dio instrucciones de proporcionar y mantener en todas las unidades de mantenimiento en frío.
44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: vajilla no invertida en el área de lavado de platos en el primer piso. Se le dio instrucciones para invertir todos los elementos mencionados y mantenerlos.
44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: bolas de hielo observadas almacenadas dentro de las unidades de hielo y en la parte superior de las unidades de hielo en todo el establecimiento. Se le indica que guarde adecuadamente las cucharas de hielo en los soportes para cuchara.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una acumulación de hielo espeso en el piso dentro del congelador en el primer piso. Se le dio instrucciones para eliminar la acumulación de hielo y mantenerlo.
Fuente: chicago.gov
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