Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Brickhouse Tavern, 3647 N Clark St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
3647 North Clark Street, Chicago, 60613 Illinois, United States
Date du rapport : 26 juil. 202225. Avis aux consommateurs pour les aliments crus/insuffisamment cuits
- commentaires : avis aux consommateurs et rappel incomplets observés dans le menu. Les produits alimentaires étaient marqués (*) mais ne révélaient pas leur signification. La direction a demandé de divulguer la signification des produits alimentaires marqués (*) avec l'avis aux consommateurs approprié. Violation prioritaire de la fondation 7-38-005, aucune citation émise
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre n'a été observé à l'intérieur de la glacière de plain-pied au premier et au deuxième étage. Instructions pour fournir et entretenir dans toutes les unités de maintien au froid.
44. Ustensiles, équipements et linge de maison : rangés, séchés et manipulés correctement
- commentaires : vaisselle non inversée dans la zone de lavage de la vaisselle au premier étage. Il est chargé d'inverser tous ces éléments et de les maintenir.
44. Ustensiles, équipements et linge de maison : rangés, séchés et manipulés correctement
- commentaires : des boules à glace observées stockées à l'intérieur des unités de glace et au-dessus des unités de glace dans tout l'établissement. Instructions pour ranger correctement les cuillères à glaçons dans des porte-godets.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : on a observé une accumulation de glace épaisse sur le sol à l'intérieur du congélateur sans rendez-vous au premier étage. Instructions pour enlever la glace accumulée et la maintenir.
Une source : chicago.gov
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