Relatório de segurança alimentar: Brickhouse Tavern, 3647 N Clark St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

3647 North Clark Street, Chicago, 60613 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de jul de 2022
25. Consultoria ao consumidor fornecida para alimentos cru/mal cozidos
- comentários: observou divulgação incompleta de consultoria ao consumidor e declaração de lembrete no menu. Os itens alimentares foram marcados (*), mas não revelaram o significado dos itens alimentares marcados. A gerência instruiu a divulgar o que os itens alimentares marcados (*) significam com a declaração consultiva adequada ao consumidor. Violação prioritária da fundação 7-38-005, nenhuma citação emitida

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou nenhum termômetro dentro do refrigerador walk-in no primeiro e segundo andar. Instruído para fornecer e manter em todas as unidades de retenção a frio.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: utensílios de mesa não invertidos na área de lavar louça no primeiro andar. Instruído a inverter todos os itens mencionados e manter.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: colheres de gelo observadas armazenadas dentro das unidades de gelo e em cima das unidades de gelo em todo o estabelecimento. Instruído para armazenar adequadamente as colheres de gelo nos porta-conchas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou gelo espesso acumulado no chão dentro do freezer no primeiro andar. Instruído para remover o acúmulo e manutenção de gelo.

Fonte: chicago.gov