Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Karibik Jerk Joint 87th Dan Ryan, 205 W 87th St, Chicago, IL, USA.

205 West 87th Street, Chicago, 60620 Illinois, United States

Berichtsdatum: 04.01.2022
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Person, die mit einem gültigen Chicago Food Sanitation Zertifikat verantwortlich ist. Der Manager wurde angewiesen, während aller Betriebszeiten die verantwortliche Person zu benennen. Vorrangige Gründung

2. Bescheinigung über sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Kein zertifizierter Manager vor Ort, während TCS-Lebensmittel (Huhn, Reis) gehandhabt werden. Instd, jederzeit einen zertifizierten Manager vor Ort zu haben. Vorrangiges Zitat der Stiftung 7-38-012 herausgegeben

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Kein Handwaschreiniger am Handwaschbecken im Toilettenraum. Instd, um jederzeit Handwaschreiniger zur Verfügung zu stellen. Zitat ausgestellt 7-38-030 (c) vorrangige Gründung

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Keine Bestimmungen zur Händetrocknung an Handwaschbecken in Vorbereitungsbereichen oder Handwaschbecken im Toilettenraum. Instd zu jeder Zeit bereitzustellen und zu warten. Zitat ausgestellt vorrangigen Verstoß der Stiftung 7-38-030 (c

39. Kontamination verhindert während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Lebensmittellagerung (Schachteln mit Hühnchen) auf dem Boden. Std um 6 Zoll zu erhöhen und zu warten

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Kunststoffverkleidung auf Lagerregalen. Entfernen Sie stattdessen die Kunststoffauskleidung und pflegen Sie sie, damit die Oberflächen glatt, gleichmäßig und leicht zu reinigen sind.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Alle Schneidebretter vor Ort sind irreparabel abgenutzt, mit tiefen, dunklen Rillen. Instd Schneidebretter ersetzen und warten

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachtete Eisbildung im begehbaren Gefrierschrank. Der Manager wurde angewiesen, aufzutauen und zu warten.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete angesammelte Fettansammlungen und Speisereste auf Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Vorbereitungstischen und Halteeinheiten. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Alle Handwaschbecken und Spülbecken sind nicht sauber, Schmutzansammlung. Instd zu reinigen und zu warten

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Fettablagerungen und Ablagerungen auf den Böden unter allen Kochgeräten, entlang von Wänden und in allen Ecken in Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

Quelle: chicago.gov