Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Cedars Mediterrane Küche, 1206 E 53. St, Chicago, Il, USA.

1206 East 53rd Street, Chicago, 60615 Illinois, United States

Berichtsdatum: 26. August 2021
2. Sanitärzertifikat der Stadt Chicago
- Kommentare: Kein Zertifikat für Lebensmitteldienstmanager der Stadt Chicago veröffentlicht; muss jederzeit einen zertifizierten Manager mit einem gültigen Zertifikat im Dienst haben. Prioritätsstiftung 7-38-012 ausgestellt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtete Nagetier- und Insektenaktivität vor Ort. 60 oder mehr Ratten- und Mauskot auf dem Gelände im Lager und im Vorbereitungsbereich im zweiten Stock gefunden. Beachten Sie auch, dass ungefähre 6 große Fliegen vor der Vorbereitung und dem Essbereich leben. Angewiesen, alle Bereiche zu reinigen und vor der Wiederaufnahme einen Schädlingsbekämpfungsdienst zu haben. Vorrangige Verstoß der Stiftung 7-38-020 (a) ausgestellt.

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Anmerkungen: folgende reinigungsbedürftige Geräte beobachtet: Dosenöffner am Vorbereitungstisch (Vorbereitung im zweiten Stock), Innenräume von Fritteusen, Außenflächen aller Kochgeräte, Zubereitungstische, Kühlgeräte, Waschbecken und Geschirrspüler.

50. Warmes und kaltes Wasser vorhanden; ausreichender Druck
- Anmerkungen: kein fließendes heißes Wasser vor Ort nach Bedarf; muss bereitstellen und warten. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass fließendes heißes Wasser jederzeit bei einer Mindesttemperatur von 110 f gehalten werden muss. Vorrangige Verletzung 7-38-030 (c) ausgestellt.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussgeräte
- Kommentare: beobachtete den exponierten Handsink im Vorbereitungsbereich bei schlechter Reparatur nach Gesetz; muss korrigieren. Die Spüle muss repariert werden und mit fließendem heißem und kaltem Wasser zum Händewaschen im Kochbereich im ersten Stock haben. Vorrangige Verletzung 7-38-030 (c) ausgestellt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentar: muss Folgendes reinigen und pflegen: Böden im gesamten Restaurant unter, rund und hinter allen Küchengeräten, in Lagerräumen, Waschräumen usw. Angewiesen, Wände um und hinter allen Küchengeräten, einschließlich Deckenplatten, Lichtschilden und Deckenlüftungsöffnungen zu reinigen.

56. Ausreichende Belüftung & Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Die Lüftungsöffnungen im Kapuzensystem über dem Kochgerät im zweiten Stock müssen gereinigt werden; saubere Lüftungsöffnungen im Kapuzensystem.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Anmerkungen: angewiesen, dass alle Lebensmitteldienstmanager der Stadt Chicago die erforderliche Ausbildung für Lebensmittelallergen erhalten müssen.

Quelle: chicago.gov