Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Ceres' Tisch, 3124 North Broadway, Chicago, IL, USA.

3124 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States

Datum des Berichts: 5. Mai 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine schriftliche Personalgesundheitsrichtlinie vor Ort für alle Mitarbeiter. Muss zur Verfügung stellen.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: kein schriftliches Reinigungsverfahren oder erforderliche Ausrüstung für ein Erbrochenen/Durchfallereignis. Muss zur Verfügung stellen. Bevorzugter Verstoß gegen

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Anmerkungen: Bekannte Einrichtung, die ungekochte Lebensmittel (Steak) ohne Verbraucherberatung, Offenlegung oder Erinnerung an die Kunden anbietet. Es wurde angewiesen, eine Verbraucherberatung auf der Speisekarte mit einer Offenlegungsmitteilung und einer Erinnerungserklärung zu haben. Bevorzugter Verstoß gegen

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Alle Lebensmittelbehälter, dh: Mehl, müssen mit dem gebräuchlichen Produktnamen gekennzeichnet sein.

44. Utensilien, Ausrüstung & Bettwäsche: richtig gelagert, getrocknet & gehandhabt
- Kommentare: Alle freiliegenden Geschirrartikel auf voreingestellten Esstischen müssen vor Verschmutzung geschützt werden. Bedeckt oder eingewickelt.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: muss Deckel für beide Eiskörbe an der Bar zur Verfügung stellen.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: bemerkte übermäßigen Rost im Metallregal im begehbaren Kühler. Muss Rost entfernen.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Heißwassergriff an der Stange Handwaschbecken schaltet sich nicht vollständig mit tropfendem Wasser ab. Muss repariert werden, um Wasser vollständig abzuschalten.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: fehlende Deckenplatte am Eingang zum Waschraum der Angestellten. Muss ersetzt werden.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Alle neuen zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago müssen eine Allergenschulung erhalten und einen Nachweis aufrechterhalten.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: frühere Kernverletzungen von 7-19-19 Bericht #2303431 nicht korrigiert. #53 - bemerkte Waschräume vor Ort ohne Müllbehälter und Deckel. Bezogen, Mülleimer mit Deckeln in allen Waschräumen von Frauen und Unisex-Waschräumen zu versorgen. #55 - bemerkte starke Unordnung in der gesamten Einrichtung auf Regalen, Böden, ungenutzten Geräten und in Lagerbereichen im Keller. Bezogen, alle unnötigen oder unbenutzten Artikel und Ausrüstungen detailliert zu reinigen, zu organisieren, zu erhöhen und zu entfernen, um Verstecke für Schädlinge zu verhindern. #55 - bemerkte raue und unfertige Ziegelwände hinter Regalen im Keller Togo Lagerbereich für Lebensmittelbehälter. Angewiesen, Wände so zu bearbeiten, dass sie glatt und leicht zu reinigen sind oder aufbewahrte Gegenstände bewegen. #57 - bemerkte, dass keine Mitarbeiter bei der Arbeit ohne Lebensmittelhandlerzertifikate. Das Management hat darauf hingewiesen, dass alle Mitarbeiter die Lebensmittelhandler-Zertifizierung jederzeit vor Ort und eine monatige (30 Tage) Nachfrist für Neueinstellungen benötigen. Bevorzugter Verstoß gegen

61. Zusammenfassender Bericht, der für die Öffentlichkeit angezeigt und sichtbar ist
- Kommentare: kein zusammenfassender Bericht in den Räumlichkeiten von 7-19-19-19-Bericht #2303431 veröffentlicht. Bevorzugter Verstoß gegen

Quelle: chicago.gov