Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Chicago Wings & Gyros, 2145 S Pulaski Rd, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Berichtsdatum: 8. Juni 2026
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurden keine Verfahren und Materialien zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, eine Reinigungsrichtlinie und entsprechende Materialien bereitzustellen. Prioritätsgrundlage 7-38-005 Zitat ausgestellt

22. Ordnungsgemäße Kühltemperaturen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass TCS-Kühlkost im Vorbereitungskühlschrank bei unzulässiger Temperatur gelagert wurde: rohe Hamburger-Patties 64,3°F, Rindfleisch 64,2°F, Hot Dogs 64,1°F, geschnittene Tomaten 63,5°F, Käse 61,3°F, Tzatziki-Sauce 60,4°F, Sauerrahm 60,2°F. Der Manager wurde angewiesen, ca. 50 Pfund und Produkte im Wert von 100 $ zu entsorgen. Alle TCS-Kühlkost muss während der Lagerung, Zubereitung, Präsentation und des Service bei 41°F oder darunter gehalten werden. Priorität 87-38-005 Zitat ausgestellt

33. Ordnungsgemäße Kühlmethoden verwendet; ausreichende Ausrüstung zur Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass der Vorbereitungskühlschrank die ordnungsgemäße Temperatur von 60°F nicht aufrechterhält. Der Manager wurde angewiesen, den Kühlschrank zu reparieren und bei 41°F oder darunter zu halten. Der Kühlschrank ist zur Inspektion markiert und darf erst nach erneuter Inspektion durch das Gesundheitsamt Chicago verwendet werden. Priorität 7-38-005 Zitat ausgestellt

35. Zugelassene Auftaumethoden verwendet
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Rindfleisch im mittleren Fach des 3-Kammer-Spülbeckens in stehendem Wasser unsachgemäß aufgetaut wird. Der Manager wurde angewiesen, das Fleisch ordnungsgemäß im Kühlschrank, unter fließend kaltem Wasser oder als Teil des Kochvorgangs aufzutauen.

39. Kontamination während der Lebensmittelzubereitung, Lagerung und Präsentation verhindert
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Lebensmittel im Lagerbereich auf dem Boden gelagert werden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll über dem Boden zu lagern.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass ein Lebensmittelhandler keine Haarschutzabdeckung trägt. Alle Lebensmittelhandler müssen wirksame Haarschutzabdeckungen tragen.

45. Einwegartikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Einwegartikel im Vorbereitungs- und Lagerbereich auf dem Boden gelagert werden. Der Manager wurde angewiesen, alle Einwegartikel vom Boden zu erheben.

48. Geschirrspüleinrichtungen: installiert, gewartet und verwendet; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein chemisches Testkit verfügbar beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, ein Testkit für die ordnungsgemäße Konzentration in Desinfektionslösungen bereitzustellen. Prioritätsgrundlage 7-38-005 Zitat ausgestellt

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Es wurden Rückstände und Verschüttungen auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Regaleinheiten, Kühlschränken und Gefriergeräten beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen und -geräte zu reinigen und zu warten.

54. Müll und Abfall ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gewartet
- Kommentare: Es wurden Rückstände und Verschüttungen auf dem Boden rund um den Müllcontainer beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, den Außenmüllbereich zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurde schmutziges Wasser im Moppeimer beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, das gesamte schmutzige Wasser zu entsorgen und den Mopkopf aufrecht zu lagern, um Insektenzucht zu verhindern.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurden Lebensmittelverschüttungen und Rückstände an Wänden und Böden im Vorbereitungs- und Geschirrspülbereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, Wände und Böden in allen Bereichen zu reinigen.

57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Lebensmittelhandlerschulung
- Kommentare: Es wurde keine Lebensmittelhandlerschulung für den Mitarbeiter beobachtet. Alle Mitarbeiter müssen eine Lebensmittelhandlerschulung nachweisen.

Quelle: chicago.gov