Bericht zur Lebensmittelsicherheit: China Gourmet, 7100 N Clark St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60626 Illinois, United States

Berichtsdatum: 7. April 2026
15. Lebensmittel getrennt und geschützt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass rohe Eier über der verzehrfertigen BBQ-Sauce im Kühlraum gelagert wurden. Es wurde angewiesen, gekochte und verzehrfertige Lebensmittel stets über den ungekochten (rohen) Lebensmitteln zu lagern. Lebensmittel müssen außerdem abgedeckt und geschützt sein. Prioritätsverstoß 7-38-005. Verwarnung ausgestellt.

23. Ordnungsgemäße Datumskennzeichnung und Entsorgung
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass temperaturkontrollierte Sicherheitslebensmittel, die vor Ort zubereitet und länger als 24 Stunden, aber nicht mehr als 7 Tage im 2-türigen Kühlgerät und im Kühlraum aufbewahrt wurden, keine ordnungsgemäße Kennzeichnung aufwiesen. Es wurde angewiesen, alle verzehrfertigen Lebensmittel ordnungsgemäß mit Produktname und Verbrauchsdatum zu kennzeichnen. Grundlegender Prioritätsverstoß 7-38-005(a). Verwarnung heute ausgestellt.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Schüttgut-Lebensmittel in Behältern im Lebensmittelvorbereitungs-/Trockenlagerbereich im Keller nicht ordnungsgemäß gekennzeichnet sind. Das Management wurde angewiesen, alle Behälter für Schüttgut- und Arbeitszutaten mit dem Inhaltsnamen zu kennzeichnen.

39. Kontaminationsvermeidung bei Lebensmittelzubereitung, Lagerung und Präsentation
- Kommentare: Lebensmittelbehälter wurden auf dem Boden im Lebensmittel-Trockenlager im Keller und im Kühlraum gelagert. Es müssen geeignete, erhöhte Regale bereitgestellt werden, um Lebensmittelbehälter 15 cm vom Boden entfernt zu lagern.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass verschiedene Lebensmittel in Kühlschränken und Kühlgeräten in Einkaufstüten und Blechdosen gelagert wurden. Es wurde angewiesen, alle Lebensmittel ordnungsgemäß in zugelassenen lebensmittelechten Behältern zu lagern.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Kartons zum Auskleiden von Regalen verwendet wurden. Es wurde angewiesen, alle Kartons zu reinigen und zu entfernen, um Verstecke für Schädlinge zu vermeiden.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Es wurde angewiesen, den Service-Vorbereitungskühlschrank mit Verschüttungen, Regalen, Arbeitsflächen der Warmhaltebehälter, allen Kochgeräten und rund um die Service-Kühlschränke mit Schmutz, Lebensmittelpartikeln und Fett gründlich zu reinigen. Die Haushaltsführung muss verbessert werden.

51. Installierte Rohrleitungen; ordnungsgemäße Rückflussverhinderungsvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Fettabscheideranlage auf dem Gelände im Lebensmittel-/Trockenlagerbereich im Keller nicht gewartet wird, mit dickem Fett auf der Oberseite, dem Boden und rund um den Behälter. Es wurde angewiesen, den Fettabscheider gründlich zu reinigen und zu warten.

54. Abfall und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gewartet
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der außen aufgestellte Fettbehälter nicht gewartet wird und Fett auf der Oberseite des Behälters vorhanden ist. Es wurde angewiesen, den Fettbehälter und seine Umgebung gründlich zu reinigen und zu warten. Grundlegender Prioritätsverstoß 7-38-020(b). Verwarnung ausgestellt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurde Unordnung auf den Böden und unbenutzte Geräte im Trockenlagerbereich im Keller festgestellt. Es wurde angewiesen, gründlich zu reinigen, zu organisieren und alle unnötigen oder ungenutzten Gegenstände und Geräte zu entfernen, um Verstecke für Schädlinge zu vermeiden.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Böden in den folgenden Bereichen gründlich zu reinigen und zu warten: Böden unter Kochherden und Fritteusen, Vorbereitungsbereich, Böden entlang der Wandsockel im gesamten Betrieb, Trockenlager im Keller, Böden unter dem 3-Kammer-Spülbecken mit Schmutz, Fettschmutz und toten Kakerlaken. Die Haushaltsführung muss verbessert werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Verwendung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Es wurde Schmutz- und Fettansammlung im Inneren, an Rohren/Leitungen und an den Rändern der Abzugshaube und der Filter über den Kochgeräten festgestellt. Es wurde angewiesen, die Haube, Filter und Rohre/Leitungen gründlich zu reinigen und zu warten.