食品安全报告：China Gourmet, 7100 N Clark St, Chicago, Il, USA。

Chicago, 60626 Illinois, United States

报告日期：2026年4月7日
15. 食品分开存放并受到保护
- 备注：发现步入式冷藏室内生鸡蛋存放在即食烧烤酱上方。已指示始终将熟食和即食食品存放在未煮熟（生）食品的上方。食品还必须加盖并受到保护。优先违规 7-38-005。已发出传票。

23. 适当的日期标注和处置
- 备注：发现在2门冷藏设备和步入式冷藏室内，现场制备并保存超过24小时但不超过7天的温控安全食品未进行适当标注。已指示对所有即食食品正确标注产品名称和使用截止日期。优先基础违规 7-38-005(a)。今日已发出传票。

37. 食品正确标注；原始容器
- 备注：发现存放在地下室食品准备/干货储存区容器中的散装食品未正确标注。已指示管理层所有散装和在用食品原料容器必须标注内容物名称。

39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：食品容器存放在地下室食品干货储存区和步入式冷藏室的地板上。必须提供适当的高架货架，将食品容器存放在距地面15厘米以上的位置。

47. 食品和非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：发现冷藏柜和冷藏设备内的各类食品存放在购物袋和锡罐中。已指示将所有食品正确存放在经批准的食品级容器中。

47. 食品和非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：发现纸板箱被用于铺垫货架。已指示清洁并移除所有纸板箱，以防止为害虫提供藏身之所。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：已指示对服务准备冷藏柜进行详细清洁，包括溢出物、货架、热保温容器台面、所有烹饪设备以及服务冷藏柜周围的污垢、食物颗粒和油脂。必须提升日常清洁维护水平。

51. 管道安装；适当的防回流装置
- 备注：发现位于地下室食品/干货储存区的隔油池未得到维护，顶部、地板和容器周围有厚厚的油脂。已指示对隔油池进行详细清洁和维护。

54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护
- 备注：发现室外油脂容器未得到维护，容器顶部有油脂。已指示对油脂容器及其周围进行详细清洁和维护。优先基础违规 7-38-020(b)。已发出传票。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：发现地下室干货储存区地板上有杂物和闲置设备。已指示进行详细清洁、整理，并移除所有不必要或闲置的物品和设备，以防止为害虫提供藏身之所。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：已指示对以下区域的地板进行详细清洁和维护：烹饪炉灶和油炸锅下方的地板、准备区、整个场所墙脚沿线的地板、地下室干货储存区、3格水槽下方带有污垢、油脂和死蟑螂的地板。必须提升日常清洁维护水平。

56. 充足的通风和照明；指定区域的使用
- 备注：发现烹饪设备上方的排气罩和过滤器内部、管道/导管上及边缘有污垢和油脂积聚。已指示对排气罩、过滤器和管道/导管进行详细清洁和维护。