食品安全报告: China Gourmet, 7100 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States
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报告日期：2026年4月7日
15. 食品分开存放并受到保护
- 备注：发现步入式冷藏室内生鸡蛋存放在即食烧烤酱上方。已指示始终将熟食和即食食品存放在未煮熟（生）食品的上方。食品还必须加盖并受到保护。优先违规 7-38-005。已发出传票。
23. 适当的日期标注和处置
- 备注：发现在2门冷藏设备和步入式冷藏室内，现场制备并保存超过24小时但不超过7天的温控安全食品未进行适当标注。已指示对所有即食食品正确标注产品名称和使用截止日期。优先基础违规 7-38-005(a)。今日已发出传票。
37. 食品正确标注；原始容器
- 备注：发现存放在地下室食品准备/干货储存区容器中的散装食品未正确标注。已指示管理层所有散装和在用食品原料容器必须标注内容物名称。
39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：食品容器存放在地下室食品干货储存区和步入式冷藏室的地板上。必须提供适当的高架货架，将食品容器存放在距地面15厘米以上的位置。
47. 食品和非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：发现冷藏柜和冷藏设备内的各类食品存放在购物袋和锡罐中。已指示将所有食品正确存放在经批准的食品级容器中。
47. 食品和非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：发现纸板箱被用于铺垫货架。已指示清洁并移除所有纸板箱，以防止为害虫提供藏身之所。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：已指示对服务准备冷藏柜进行详细清洁，包括溢出物、货架、热保温容器台面、所有烹饪设备以及服务冷藏柜周围的污垢、食物颗粒和油脂。必须提升日常清洁维护水平。
51. 管道安装；适当的防回流装置
- 备注：发现位于地下室食品/干货储存区的隔油池未得到维护，顶部、地板和容器周围有厚厚的油脂。已指示对隔油池进行详细清洁和维护。
54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护
- 备注：发现室外油脂容器未得到维护，容器顶部有油脂。已指示对油脂容器及其周围进行详细清洁和维护。优先基础违规 7-38-020(b)。已发出传票。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：发现地下室干货储存区地板上有杂物和闲置设备。已指示进行详细清洁、整理，并移除所有不必要或闲置的物品和设备，以防止为害虫提供藏身之所。
55. 物理设施安装、维护和清洁
-…
15. 食品分开存放并受到保护
- 备注：发现步入式冷藏室内生鸡蛋存放在即食烧烤酱上方。已指示始终将熟食和即食食品存放在未煮熟（生）食品的上方。食品还必须加盖并受到保护。优先违规 7-38-005。已发出传票。
23. 适当的日期标注和处置
- 备注：发现在2门冷藏设备和步入式冷藏室内，现场制备并保存超过24小时但不超过7天的温控安全食品未进行适当标注。已指示对所有即食食品正确标注产品名称和使用截止日期。优先基础违规 7-38-005(a)。今日已发出传票。
37. 食品正确标注；原始容器
- 备注：发现存放在地下室食品准备/干货储存区容器中的散装食品未正确标注。已指示管理层所有散装和在用食品原料容器必须标注内容物名称。
39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：食品容器存放在地下室食品干货储存区和步入式冷藏室的地板上。必须提供适当的高架货架，将食品容器存放在距地面15厘米以上的位置。
47. 食品和非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：发现冷藏柜和冷藏设备内的各类食品存放在购物袋和锡罐中。已指示将所有食品正确存放在经批准的食品级容器中。
47. 食品和非食品接触面可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：发现纸板箱被用于铺垫货架。已指示清洁并移除所有纸板箱，以防止为害虫提供藏身之所。
49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：已指示对服务准备冷藏柜进行详细清洁，包括溢出物、货架、热保温容器台面、所有烹饪设备以及服务冷藏柜周围的污垢、食物颗粒和油脂。必须提升日常清洁维护水平。
51. 管道安装；适当的防回流装置
- 备注：发现位于地下室食品/干货储存区的隔油池未得到维护，顶部、地板和容器周围有厚厚的油脂。已指示对隔油池进行详细清洁和维护。
54. 垃圾和废物妥善处置；设施维护
- 备注：发现室外油脂容器未得到维护，容器顶部有油脂。已指示对油脂容器及其周围进行详细清洁和维护。优先基础违规 7-38-020(b)。已发出传票。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 备注：发现地下室干货储存区地板上有杂物和闲置设备。已指示进行详细清洁、整理，并移除所有不必要或闲置的物品和设备，以防止为害虫提供藏身之所。
55. 物理设施安装、维护和清洁
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评论
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报告日期：2025 年 1 月 7 日
22。适当的保冷温度
-评论：我们观察到煮熟的牛肉存放在步入式冷却器中，温度为47. 1f，鸡肉存放在伸手可及的冷却器内，温度为45f。冷食的温度必须保持在 41f 及以下。丢弃和变性的食物：磅 6，价值 20。优先权违规：7-38-005，引文已发布
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：必须在储藏室和步入式冷却器上贴上通用名称的食品容器标签。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有准备区域的擦拭布都必须放在装有消毒液的容器中。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到刀具存放在准备桌和茎台之间不当。必须为刀具提供合适的刀架或存放在干净的砧板上。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：门冷却器触手可及的橡胶门垫圈被撕裂，洗手槽旁的南墙。必须更换。用紧凑的门无法完全关闭。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为整个场所存放物品的升降手段
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：发现以下区域的架子很脏，上面悬挂着食物残渣：在厨师排队旁边架子的步入式冷却器中，所有架子都在厨师排队上。必须清洁和维护所有内容。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：墙壁和三个隔间水槽之间的填缝剂破损，两个洗手间的墙壁和洗手盆也破裂。必须更换才能光滑且可清洁。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有证明所有必需员工都有食物处理员培训证书。必须提供。
来源：chicago.gov
22。适当的保冷温度
-评论：我们观察到煮熟的牛肉存放在步入式冷却器中，温度为47. 1f，鸡肉存放在伸手可及的冷却器内，温度为45f。冷食的温度必须保持在 41f 及以下。丢弃和变性的食物：磅 6，价值 20。优先权违规：7-38-005，引文已发布
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：必须在储藏室和步入式冷却器上贴上通用名称的食品容器标签。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有准备区域的擦拭布都必须放在装有消毒液的容器中。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到刀具存放在准备桌和茎台之间不当。必须为刀具提供合适的刀架或存放在干净的砧板上。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：门冷却器触手可及的橡胶门垫圈被撕裂，洗手槽旁的南墙。必须更换。用紧凑的门无法完全关闭。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为整个场所存放物品的升降手段
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：发现以下区域的架子很脏，上面悬挂着食物残渣：在厨师排队旁边架子的步入式冷却器中，所有架子都在厨师排队上。必须清洁和维护所有内容。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：墙壁和三个隔间水槽之间的填缝剂破损，两个洗手间的墙壁和洗手盆也破裂。必须更换才能光滑且可清洁。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有证明所有必需员工都有食物处理员培训证书。必须提供。
来源：chicago.gov
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中国食品，中国美食，伊利诺伊州芝加哥北克拉克街
4 年前 •reported by user-qzbcf158 • 细节
我在晚上 7 点 30 分左右吃了，我吃了虾低面、一个鸡蛋卷、2 只螃蟹仰光和一些糖醋鸡肉。我有腹泻、恶心、胃痛，现在已经发烧了 4 个小时，另一个吃过它的人也是如此
| 症状: 恶心, 腹泻, 发烧, 胃痛
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Report date: Jun 11, 2020
15. Food separated and protected
- comments: noted raw chicken stored above cooked and ready to pork inside walk in cooler the kitchen prep. Instructed to always store cooked and ready to eat foods above the uncooked (raw) foods. Priority violation #7-38-005.…
15. Food separated and protected
- comments: noted raw chicken stored above cooked and ready to pork inside walk in cooler the kitchen prep. Instructed to always store cooked and ready to eat foods above the uncooked (raw) foods. Priority violation #7-38-005.…
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China Gourmet, 7100 North Clark Street, Chicago, IL, USA
7 年前 •reported by user-trvx8434 • 细节
Inspection Failure: 2019-6-12
Details FOUND NO PROCEDURE/PLAN AND KIT FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO DEVELOP AND MAINTAIN A PROCEDURE/PLAN AND TO MAINTAIN ANY APPROPRIATE SUPPLIES ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED
MUST NOT USE BOWLS TO DISPENSE COOKED FOOD PRODUCTS.…
Details FOUND NO PROCEDURE/PLAN AND KIT FOR RESPONDING TO VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO DEVELOP AND MAINTAIN A PROCEDURE/PLAN AND TO MAINTAIN ANY APPROPRIATE SUPPLIES ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. CITATION ISSUED
MUST NOT USE BOWLS TO DISPENSE COOKED FOOD PRODUCTS.…
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