Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Chop Suey Kitchen, 5353 W Madison St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

5353 West Madison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States

Datum des Berichts: 14.04.2022
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Beobachteter Food-Service-Manager ohne gültige Zertifizierung.

2. Bescheinigung über sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde keine gültige Zertifizierung des Food-Service-Managers der Stadt Chicago vor Ort für den Food-Service-Manager beobachtet. Anweisung, vor Ort zu beschaffen und bereitzustellen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012 Zitat ausgestellt.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete Hinweise auf Schädlingsaktivität im Toilettenraum des hinteren Personals auf dem Boden entlang der Wand und auf den Grundbrettern. Ca. 30-40 Tropfen in diesem Bereich notiert. Angewiesen zu reinigen und zu warten. Wenden Sie sich an die Schädlingsbekämpfung und lassen Sie sich vor dem Datum der Rücksendeinspektion vom 4. bis 21. bis Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-020 (a) Zitat ausgestellt.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Aluminiumfolie, die das hintere Regal über dem Waschbecken mit drei Fächern und der Pappe auskleidet, die die Regale im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung auskleiden. Anweisung zum Entfernen, damit der Raum leicht zu reinigen und zu warten ist.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: Beobachtete die Seiten von Kochgeräten und nicht kochenden Geräten mit einer Ansammlung von Staub, Fett und Speiseresten. Es wurde angewiesen, alle Geräte zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten, um mögliche Schädlings- und Insektenbestände zu verhindern.

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde keine Rückflussverhinderungsvorrichtung beobachtet, die an der Spüle angebracht ist, die sich auf der Rückseite des Lebensmittelzubereitungsbereichs befindet. Angewiesen, zu erhalten und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurde eine starke Ansammlung von Schmutz, Staub, Fett, Lebensmittelspritzern und Speiseresten an den Wänden und Böden beobachtet, insbesondere entlang der Serviceleitung für warme Speisen unter und um die Kochgeräte und nicht kochende Geräte. Es wurde angewiesen, alle Bereiche zu reinigen und zu warten.

Quelle: chicago.gov