报告人
5353 West Madison Street, Chicago, 60644 Illinois, United States
报告日期：2022年4月14日1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有有效认证的餐饮服务经理。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：现场观察到没有有效的芝加哥市餐饮服务经理认证。被指示在现场获取和提供。发布了优先基金会违规行为 7-38-012 引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后方员工洗手间、墙边地板和底板上有害生物活动的证据。该区域注意到大约下降了30-40％。已指示进行清洁和维护。请在2022年4-21-2022年退货检查日期之前联系害虫防治部门并获得服务证明的服务。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 已发出引文。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到三个隔间水槽上方的铝箔衬里后架和后方食物准备区域搁板衬里的卡板。指示移除以使空间易于清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备和非烹饪设备的侧面积聚了灰尘、油脂和食物残渣。被指示清洁、消毒和维护所有设备，以防止可能的虫害和昆虫窝藏。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到食物准备区域后面的公用事业水槽上没有安装防回流装置。已指示获取和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到墙壁和地板上大量积聚污垢、灰尘、油脂、食物飞溅物和食物残渣，尤其是在烹饪设备和非烹饪设备下方和周围的热食服务线沿线。已指示清洁和维护所有区域。
资料来源：chicago.gov
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