Lebensmittelsicherheitsberichte: Chop Suey Kitchen, 5353 W Madison St, Chicago, IL 60644, USA
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Regulierungsbericht
Chop Suey Kitchen, 5353 W Madison Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten
vor 2 Jahren •source chicago.gov • einzelheiten
Datum des Berichts: 31. Oktober 2023
35. Verwendete zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: Beobachtete Anlage erfüllt nicht die Anforderungen an das Auftauen. Lebensmittelhandler, der gefrorene Garnelen in einem Vorbereitungsbecken mit drei Fächern auftaut, das in stehendem Wasser steht. Informierter Lebensmittelhändler über die richtigen Auftaumethoden (beim Auftauen muss fließendes…
35. Verwendete zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: Beobachtete Anlage erfüllt nicht die Anforderungen an das Auftauen. Lebensmittelhandler, der gefrorene Garnelen in einem Vorbereitungsbecken mit drei Fächern auftaut, das in stehendem Wasser steht. Informierter Lebensmittelhändler über die richtigen Auftaumethoden (beim Auftauen muss fließendes…
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Regulierungsbericht
Chop Suey Kitchen, 5353 W Madison St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten
vor 2 Jahren •source chicago.gov • einzelheiten
Berichtsdatum: 8. Juni 2023
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: TCS-Lebensmittel wurden bei unangemessenen Temperaturen beobachtet. Ich habe Dutzende Eier auf dem Zubereitungstisch bei 68. 2f und Rindfleisch bei 55. 4f im Zubereitungsbereich gefunden. Nach Anweisung müssen alle TCS-Lebensmittel jederzeit bei 41° C oder weniger aufbewahrt werden. Der…
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: TCS-Lebensmittel wurden bei unangemessenen Temperaturen beobachtet. Ich habe Dutzende Eier auf dem Zubereitungstisch bei 68. 2f und Rindfleisch bei 55. 4f im Zubereitungsbereich gefunden. Nach Anweisung müssen alle TCS-Lebensmittel jederzeit bei 41° C oder weniger aufbewahrt werden. Der…
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Chop Suey Kitchen, 5353 W Madison St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten
vor 3 Jahren •source chicago.gov • einzelheiten
Datum des Berichts: 14.04.2022
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Beobachteter Food-Service-Manager ohne gültige Zertifizierung.
2. Bescheinigung über sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde keine gültige Zertifizierung des Food-Service-Managers der Stadt Chicago vor Ort für den Food-Service-Manager beobachtet. Anweisung,…
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Beobachteter Food-Service-Manager ohne gültige Zertifizierung.
2. Bescheinigung über sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde keine gültige Zertifizierung des Food-Service-Managers der Stadt Chicago vor Ort für den Food-Service-Manager beobachtet. Anweisung,…
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Regulierungsbericht
Chop Suey Kitchen, 5353 W Madison St, Chicago, Il, USA
vor 4 Jahren •source chicago.gov • einzelheiten
Berichtsdatum: 28. Juli 2021
3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine schriftliche Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Die Einrichtung wurde angewiesen, eine angemessene Gesundheitspolitik für Mitarbeiter festzulegen und mit überprüfbaren unterzeichneten Kopien vor Ort für alle Lebensmittelmitarbeiter zu pflegen. Verletzung…
3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine schriftliche Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Die Einrichtung wurde angewiesen, eine angemessene Gesundheitspolitik für Mitarbeiter festzulegen und mit überprüfbaren unterzeichneten Kopien vor Ort für alle Lebensmittelmitarbeiter zu pflegen. Verletzung…
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