Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Corner Bäckerei Café, 676 N St Clair St, Chicago, Il, USA.

676 North Saint Clair Street, Chicago, 60611 Illinois, United States

Datum der Meldung: 26.01.2021
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: 2-101. 11 beobachtete die verantwortliche Person ohne die Stadt Chicago Food-Service-Hygienezertifikat oder einen gültigen Nachweis der Einschreibung in den Kurs eines Lebensmittelservice-Managers. Bewiesen zu liefern. Prioritätsstiftung 7-38-012.

2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Kommentare: 2-101. 11 bemerkte, dass kein Manager für die sanitäre Hygiene in Chicago vor Ort ist, während Zeit-/Temperaturkontrolle für Sicherheitsnahrungsmittel (Truthahn, Huhn) zubereitet und der Öffentlichkeit serviert wird. Es wurde angewiesen, immer einen Chicagoer Food-Service-Manager vor Ort zu haben, der geöffnet und in Betrieb ist. Vorrangige Grundlage. Das Zitat wurde vom 7. bis 38-012 erlassen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete Hinweise auf lebende Insektenaktivität vor Ort. Beobachtete etwa 20 kleine Fliegen, die sich auf der Kante des Fensters und an den Wänden befinden, die sich am Kaffeezubereitungsbereich am vorderen Kundenschalter befinden. Anweisungen zur Reinigung und Desinfektion betroffener Gebiete und empfahl die Kontaktaufnahme mit der Schädlingsbekämpfung für einen Dienst. Vorrangige Grundlage. Zitation ausgegeben 7-38-020 (a).

48. Spüleinrichtungen: installiert, gepflegt & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: 4-302. 13 beobachtete, dass die Messgeräte an der Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine nicht richtig funktionieren. Der Inspektor verifizierte Hochtemperatur-Geschirrmaschine wurde ordnungsgemäß desinfiziert, indem die Maschine mit Teststreifen für Hochtemperatur-Geschirrmaschinen getestet wurde. Anweisung zur Reparatur von Messgeräten. Vorrangige Grundlage. Das Zitat wurde 7-38-005 ausgegeben.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-501. 12 beobachtete angesammelte Lebensmittel- und Schmutzreste an den Wänden und Böden in verschiedenen Bereichen der Lebensmittelzubereitung. Angestimmt zu putzen.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: 2-102. 13 beobachtete abgelaufene Lebensmittelhandler Zertifikate vor Ort. Angestimmt, die Anforderung zu erfüllen.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13 hat die verantwortliche Person ohne Allergenausbildungsnachweis beobachtet. Angestimmt, die Anforderung zu erfüllen.

Quelle: chicago.gov