676 North Saint Clair Street,
Chicago,
60611
Illinois,
United States
Fecha del informe: 26 ene 2021
1. Persona a cargo presente, demuestra conocimientos y desempeña funciones
- comentarios: 2-101. 11 observó a la persona a cargo sin el certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago o prueba válida de inscripción en un curso de gerente de servicios de alimentos de saneamiento. Se le dio instrucciones para proporcionar. Fundación Prioridad 7-38-012.
2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: 2-101. 11 observó que ningún gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago en el lugar mientras que el control de tiempo/temperatura para alimentos de seguridad (pavo, pollo) se está preparando manipulando y sirviendo al público. Se le ordenó tener siempre un gerente de saneamiento de servicio de comida de la ciudad de Chicago en el lugar en todo momento la instalación está abierta y operativa. Fundamento prioritario. Cita emitida 7-38-012.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111 observaron evidencia de actividad de insectos vivos en el sitio. Observó cerca de 20 moscas pequeñas ubicadas en la repisa de la ventana y en las paredes ubicadas junto al área de preparación del café junto al mostrador frontal del cliente. Instrucciones para limpiar y desinfectar las áreas afectadas y se recomienda ponerse en contacto con el control de plagas para un servicio. Fundamento prioritario. Cita emitida 7-38-020 (a).
48. Instalaciones de almacenamiento: instaladas, mantenidas y usadas; tiras de prueba
- comentarios: 4-302. 13 observó que los medidores no funcionaban correctamente en la máquina de platos de alta temperatura. Inspector verificó la máquina de platos de alta temperatura estaba desinfectando correctamente mediante la prueba de la máquina de platos con tiras de prueba de la máquina de platos de alta temperatura. Instrucciones para reparar los medidores. Fundamento prioritario. Cita emitida 7-38-005.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 observados alimentos acumulados y residuos de suciedad ubicados en las paredes y pisos en diversas áreas de las áreas de preparación de alimentos. Se le ordenó limpiar.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: 2-102. 13 observados certificados manipuladores de alimentos caducado en el sitio. Se le dio instrucciones para cumplir con los requisitos.
58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: 2-102. 13 observó a la persona a cargo sin un certificado de formación de alérgenos. Se le dio instrucciones para cumplir con los requisitos.
Fuente:
chicago.gov
