Relatório de segurança alimentar: Corner Bakery Cafe, 676 N St Clair St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

676 North Saint Clair Street, Chicago, 60611 Illinois, United States

Data de relatório: 26 jan 2021
1. A pessoa em custo presente, demonstra conhecimento e executa deveres
- comentários: 2-101. 11 observou a pessoa responsável sem a cidade de chicago food service saneamento certificado ou prova válida de matrícula em um curso de gerente de saneamento de serviço de alimentação. Instruído a fornecer. Fundação prioritária 7-38-012.

2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: 2-101. 11 observou nenhuma cidade de chicago food service gerente de saneamento no local, enquanto o controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança (Turquia, frango) está sendo preparado tratado e servido ao público. Instruído a ter sempre uma cidade de Chicago Food Service gerente de saneamento no local em todos os momentos em que a instalação está aberta e operacional. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-012.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 observaram evidências de atividade de insetos vivos no local. Observado cerca de 20 pequenas moscas localizadas na borda da janela e nas paredes localizadas pela área de preparação do café pelo contador do cliente da frente. Instruído a limpar e higienizar as áreas afetadas e recomendou entrar em contato com o controle de pragas para um serviço. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (a).

48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: 4-302. 13 observou os medidores não funcionando corretamente na máquina de prato de alta temperatura. O inspetor verificou a máquina de prato de alta temperatura estava sanitizando corretamente testando a máquina do prato com tiras de teste de alta temperatura da máquina do prato. Instruído para reparar medidores. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-005.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 observou alimentos acumulados e detritos de sujeira localizados nas paredes e pisos em várias áreas das áreas de preparação de alimentos. Instruído a limpar.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13 observados certificados de manipuladores de alimentos expirados no local. Instruído para cumprir a exigência.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: 2-102. 13 observou a pessoa responsável sem um certificado de treinamento de alérgeno. Instruído para cumprir a exigência.

Origem: chicago.gov