Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Deli King Inc, 410 W 71st St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.

410 West 71st Street, Chicago, 60621 Illinois, United States

Datum des Berichts: 22 Okt. 2020
1. Verantwortliche präsentieren, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: pic hat kein Food-Manager-Zertifikat. Muss bereitstellen und pflegen. (Prioritätsgründung)

2. City of Chicago Food Service Hygiene Bescheinigung
- Bemerkungen: beobachtet kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Dienst, während tcs Lebensmittel zubereitet, gehandhabt und serviert werden wie (Huhn, Nudeln, etc.). Muss jederzeit vor Ort sein. (cos) Manager kam vor Ort um 12:45 Uhr (prioritäre Stiftung 7-38-012) (Zitat ausgestellt)

3. Management, Lebensmittelangestellte und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: beobachtet keine unterzeichneten Mitarbeiter Gesundheitspolitik. Muss bereitstellen und pflegen. (Prioritätsstiftung 7-38-010) (Zitat ausgestellt)

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: beobachtet keine Säuberungsgegenstände für Erbrechen und Durchfall. Muss bereitstellen und pflegen. (Prioritätsstiftung 7-38-005) (Zitat ausgestellt)

9. Kein bloßer Kontakt mit rte Lebensmittel oder ein vorab genehmigtes alternatives Verfahren ordnungsgemäß erlaubt
- Kommentare: beobachtete männliche Mitarbeiter Mischen gekochte Pasta mit einem Verband auf Finger Mischen Nudeln mit bloßen Händen in einem großen Behälter. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Muss Handschuhe oder Utensilien für verzehrfertige Lebensmittel verwenden. Etwa 10 Pfund. 25 Dollar. (Priorität 7-38-010) (cos) (Zitat ausgestellt)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Bemerkungen: beobachtete Beweise von ca. 100 oder mehr Mäusekoten im Fritteusschrank, Service-Thekenregale, auf Boden hinter Kochgeräten, auf & unter Regalen im Lager-/Bürobereich, entlang der Wand unter 3-Fächer-Spüle, untere Regale des Vorbereitungstisches, unter Kisten im Ofenraum. Eine Ratte, die im Ofenraum auf dem Boden fällt. Muss Kot entfernen. Reinigen und desinfizieren Sie Bereiche. Empfohlen, einen Schädlingsbekämpfungsbetreiber zu haben, um Räumlichkeiten auf oder nach dem 22.10.20 zu bedienen. (vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat ausgestellt)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Bemerkungen: beobachtet eine appx. „3/4-1" Lücke entlang der Unterseite der Vordertür, hintere Bildschirmtür. Muss machen Türen eng anliegend.

46. Handschuhe richtig verwendet
- Kommentare: angewiesen, Handschuhe oder Utensilien zu verwenden, um fertige Lebensmittel zu behandeln.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Bemerkungen: muss Folie um Rohre von Kochgeräten und Vorbereitungstischen ausgekleidet entfernen. Muss Rost aus den unteren Regalen der Vorbereitungstische entfernen.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: beobachtet eine bläuliche verfärbte Rolle chemischer Lackmuspapier-Test-Kit zur Überprüfung der Desinfektionslösung bei 3-Fach Waschbecken. Muss bereitstellen und pflegen. (Prioritätsstiftung 7-38-005) (Zitat ausgestellt)

49. Non-Food-/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Bemerkungen: müssen Ablagerungen von allen Regalen, Service-Zähler, Fritteuse Schränke, Grilltische, Vorbereitungstische reinigen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Bemerkungen: muss reparieren oder ersetzen beschädigte Decke über vorderen Vorbereitungstisch, beschädigte Bodenfliesen im hinteren Vor-/Spülbereich. Fehlende Plattenabdeckung an der hinteren Tür.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Bemerkungen: muss übermäßiges Fett und Rauch von Wänden und Decken überall reinigen.

56. Angemessene Belüftung & Beleuchtung; benannte Bereiche
- Kommentare: müssen fehlende Endkappen an Lichtern in Vorbereitungsbereichen ersetzen.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben Food-Handler-Training
- Bemerkungen: müssen Lebensmittel-Handler Schulung für Mitarbeiter bieten.

Quelle: chicago.gov