Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Dock's/Jamaican Jerk, 11710 S Marshfield Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

11710 South Marshfield Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Datum des Berichts: 17. Februar 2023
39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden in Bereichen für die Zubereitung, Lagerung und begehbare Tiefkühltruhen aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll über den Boden zu heben.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass das Waschbecken mit 3 Fächern nicht groß genug ist, um die Ausrüstung vor Ort vollständig einzutauchen (große Töpfe, Blechpfannen, Lagerbehälter). Die verantwortliche Person wurde angewiesen, ein größeres Waschbecken bereitzustellen oder Geräte bereitzustellen, die ordnungsgemäß eingetaucht werden können. Vorrangiges Fundament 7-38-025 Zitat ausgestellt

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden beschädigte Bodenfliesen im Bereich der Hafenvorbereitung in der Nähe von Friteusen beobachtet. Beauftragter Manager zum Austausch und zur Wartung.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass nur eine gültige Schulung für Lebensmittelhandler verfügbar ist. Der Manager wurde angewiesen, allen Mitarbeitern Schulungen zum Umgang mit Lebensmitteln anzubieten.

Quelle: chicago.gov