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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Doña Torta Mexikanisches Restaurant, 3331 W 26th St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten von Amerika.
vor 5 Jahren •source chicago.gov • geschäft
3331 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States
Datum des Berichts: 29 Sep. 20202. City of Chicago Food Service Hygiene Bescheinigung
- Kommentare: beobachtet keine Stadt Chicago zertifizierten Food Manager vor Ort während der Inspektion während der Vorbereitung und Servierzeit/Temperaturkontrolle für Sicherheits-Lebensmittel wie Bohnen, Reis, Salsa und Rindfleisch. Angewiesen, mindestens eine Stadt Chicago zertifizierten fod Manager vor Ort bereitzustellen und zu warten, während sie geöffnet und in Betrieb ist. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-012. Zitat ausgestellt.
36. Thermometer zur Verfügung gestellt und präzise
- Kommentare: nicht in der Lage, die Messgeräte innerhalb von Kühlgeräten im Vorbereitungsbereich zu finden. Angewiesen, bereitzustellen und zu pflegen.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: siehe Verstoß #59
49. Non-Food-/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Bemerkungen: beobachtete Folie ausgekleidete Vorbereitungstabellen im gesamten Vorbereitungsbereich. Angewiesene Entfernung, Reinigung mit einer Frequenz, um Geräte frei von getrockneten Speisereste zu halten.
57. Alle Food-Mitarbeiter haben Food-Handler-Training
- Bemerkungen: beobachtet keine Lebensmittel-Handler Zertifikate vor Ort für Lebensmittel-Handler. Muss die Anforderung erfüllen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: beobachtet keine Allergenausbildung Zertifikat vor Ort für Stadt Chicago zertifiziert Food Manager. Angewiesen, die Anforderung zu erfüllen und bei der Inspektion nach Bedarf nachzuweisen.
59. Vorherige Prioritätsverletzung korrigiert
- Kommentare: beobachtete vorherige Priorität Fundamentverletzung nicht von der Inspektion #2401488am 22.9.20 korrigiert. Einrichtung außerhalb der Konformität. Verletzung ist wie folgt. Kein Schädlingsbekämpfungslogbuch vor Ort während der Inspektion beobachtet. Angewiesen, alle erforderlichen Informationen zur Verfügung zu stellen und zu pflegen, aber nicht beschränkt auf Service bereitgestellte Dokumentation und Aufzeichnungen im Zusammenhang mit idph. Muss vor Ort für die Überprüfung zu jeder Zeit. Prioritätsverletzung. 7-42-090 (c). Zitat ausgestellt.
Quelle: chicago.gov
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