Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Restaurante mexicano Doña Torta, 3331 W 26th St, Chicago, IL, EUA.
há 5 anos •source chicago.gov • negócios
3331 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States
Data do relatório: 29 Set 20202. Certificado de saneamento do serviço de comida da cidade de Chicago
- comentários: observou nenhuma cidade de Chicago gerente de alimentos certificado no local durante o tempo de inspeção durante a preparação e servindo controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança, como feijão, arroz, salsa e carne bovina. Instruído a fornecer e manter pelo menos uma cidade de Chicago gerente fod certificado no local, enquanto aberto e operando. Violação da Fundação Prioritária. 7-38-012. Citação emitida.
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não foi possível localizar os emometros dentro das unidades de refrigeração na área de preparação. Instruído a fornecer e manter.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: see violation #59
49. Superfícies de contacto não alimentos/alimentos limpas
- comentários: observou folhas alinhadas tabelas de preparação em toda a área de preparação. Instruído para remover, limpar em uma frequência, a fim de manter o equipamento livre de detritos de alimentos secos.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipulador de alimentos
- comentários: não observou certificados manipulador de alimentos no local para manipulador de alimentos. Deve atender aos requisitos.
58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: não observou certificado de treinamento de alérgenos no local para gerente de alimentos certificado da cidade de Chicago. Instruído para atender aos requisitos e fornecer provas após a inspeção, conforme necessário.
59. Violação de fundação de prioridade anterior corri
- comentários: observado violação de fundação prioridade anterior não corrigido da inspeção #2401488 em 9/22/20. Instalação fora de conformidade. Violação é a seguinte. Não foi observado nenhum diário de controle de pragas no local durante a inspeção. Instruído a fornecer e manter todas as informações necessárias incluídas, mas não se limitando à documentação e registros fornecidos pelo serviço relacionados ao idph. Deve manter no local para revisão em todos os momentos. Violação de prioridade. 7-42-090 (c). Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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