Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant mexicain Doña Torta, 3331 W 26th St, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 5 ans •source chicago.gov • entreprise
3331 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States
Date du rapport : 29 sept. 20202. Certificat d'assainissement du service alimentaire de la ville de chicago
- commentaires : n'a observé aucun gestionnaire alimentaire agréé de la ville de chicago sur place pendant l'inspection pendant la préparation et le contrôle de la température et du temps de service pour les aliments salubres comme les haricots, le riz, la salsa et le bœuf. Instruction de fournir et de maintenir sur place au moins un gestionnaire de fod certifié de la ville de chicago pendant qu'il est ouvert et en exploitation. Violation prioritaire de la fondation. 7-38-012. Citation délivrée.
36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : impossible de localiser les omètres à l'intérieur des unités de refroidissement dans la zone de préparation. Instruction de fournir et de maintenir.
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : voir violation #59
49. Surface non alimentaire/contact alimentaire propre
- commentaires : tables de préparation doublées d'aluminium observées dans toute la zone de préparation. Instruction à enlever, nettoyer à une fréquence afin de maintenir l'équipement exempt de débris alimentaires séchés.
57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation sur la manipulation des aliments
- commentaires : n'a observé aucun certificat de manutentionnaire d'aliments sur place pour le manipulateur d'aliments. Doit répondre à l'exigence.
58. Formation sur les allergènes au besoin
- commentaires : observé aucun certificat de formation sur les allergènes sur place pour le gestionnaire alimentaire certifié de la ville de chicago. Instruction de satisfaire aux exigences et de fournir une preuve lors de l'inspection, au besoin.
59. Violation de priorité précédente corrigée
- commentaires : violation de priorité précédente observée non corrigée de l'inspection #2401488 le 22/9/20. Installation hors conformité. La violation est la suivante. Aucun journal de bord de lutte antiparasitaire n'a été observé sur place au moment de l'inspection. Instruction de fournir et de tenir à jour tous les renseignements requis, y compris, mais sans s'y limiter, la documentation et les dossiers fournis par le service en rapport avec le idph. Doit être maintenu sur place pour examen en tout temps. Violation de priorité. 7-42-090 (c). Citation délivrée.
Source : chicago.gov
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