Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Doña Torta Mexican Restaurant, 3331 W 26th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
hace 5 años •source chicago.gov • negocio
3331 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States
Fecha del informe: 29 sep. 20202. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de
- comentarios: no se observó que la ciudad de chicago certificó gerente de alimentos en el lugar durante el tiempo de inspección mientras se preparaba y servía control de tiempo/temperatura para alimentos inocuos como frijoles, arroz, salsa y carne de res. Se le dio instrucciones de proporcionar y mantener al menos un gestor de fód certificado de la ciudad de Chicago en el sitio mientras está abierto y en funcionamiento. Violación de la fundación prioritaria. 7-38-012. Cita emitida.
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: no se pueden localizar los omómetros dentro de las unidades de refrigeración en el área de preparación. Se le dio instrucciones de proporcionar y mantener.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: ver violación #59
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpios
- comentarios: tablas de preparación forradas de lámina observadas a lo largo del área de preparación. Con instrucciones de retirar, limpiar a una frecuencia con el fin de mantener el equipo libre de residuos de alimentos secos.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipuladores de alimentos
- comentarios: observó que no hay certificados de manipulador de alimentos en el sitio para el manipulador de alimentos. Debe cumplir con el requisito.
58. Entrenamiento de alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó ningún certificado de entrenamiento de alérgenos en el sitio para la ciudad de chicago certificado gerente de alimentos. Se le dio instrucciones de cumplir con los requisitos y proporcionar pruebas tras la inspección según sea necesario.
59. Se corrigió la infracción anterior de la fundación
- comentarios: violación anterior de la fundación prioridad no corregida de la inspección #2401488 el 22/9/20. Instalación fuera de cumplimiento. La violación es la siguiente. No se observó ningún cuaderno diario de control de plagas en el lugar durante el tiempo de inspección. Se le dio instrucciones de proporcionar y mantener toda la información requerida incluida pero no limitada a la documentación proporcionada por el servicio y los registros relacionados con IDH. Debe mantenerse en el sitio para su revisión en todo momento. Violación de la prioridad 7-42-090 c. Cita emitida.
Fuente: chicago.gov
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