Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Dongpo Impression, 228 W Cermak Road, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

228 West Cermak Road, Chicago, 60616 Illinois, United States

Datum des Berichts: 26. Oktober 2023
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Mäusekot vor Ort in den folgenden Bereichen; zweitürige Reichweite im Kühler im Zubereitungsbereich, hinterer Gehwegkühler im hinteren Zubereitungsbereich, an Behältern in der Nähe der Geschirrmaschine. Ungefähr 10 lebende Kakerlaken wurden vor Ort in den folgenden Bereichen beobachtet: auf dem Boden im hinteren Zubereitungsbereich in der Nähe der Geschirrspülmaschine, an der Spüle mit drei Fächern, an der Wand hinter der Spüle mit drei Fächern. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle Aktivitäten vollständig einzustellen und allen Mäusekot zu entfernen und alle Bereiche zu desinfizieren. Prioritätsverletzung #7 -38-020 (a).

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Mikrowellenherde im vorderen Vorbereitungsbereich sind nicht sauber. Beauftragte Person mit der Reinigung und Wartung im Detail beauftragt.

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Beobachtete Wasserstau an der Spüle mit 3 Fächern und am Handwaschbecken. Wenn Wasser aus dem zweiten Spülbecken austritt, staut sich das Wasser in das Becken des ersten und dritten Spülbeckens zurück. Der Manager wurde angewiesen, die Reparatur vor dem Datum der erneuten Inspektion durchzuführen. Prioritätsverletzung #7 -38-025.

58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Allergen-Training vor Ort für zertifizierte Manager beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass jeder zertifizierte Manager eine Allergenschulung absolvieren und das Zertifikat vor Ort aufbewahren muss.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: beobachtete frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2567808 wurden nicht korrigiert; #16 innerhalb der Reichweite des Kühlers, der gereinigt werden muss. Alle Regale müssen gereinigt werden. Zur Korrektur und Wartung angewiesen. #39 Das Innere der Geschirrspülmaschine muss gereinigt werden, um alle Ablagerungen zu entfernen. Zur Reinigung und Pflege angewiesen. #44 Alle Mehrzweckutensilien müssen in einem sauberen, desinfizierten Bereich aufbewahrt werden. Messer können nicht zwischen den Tischen aufbewahrt werden. Korrigieren und pflegen. #55 Fußböden und Wände an der Rückseite müssen gründlich gereinigt werden, um alle verschütteten Lebensmittel und Ablagerungen zu entfernen. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. #56 Dunstabzugshaubenfilter müssen gereinigt werden, um alles herabtropfende Fett zu entfernen. Zur detaillierten Reinigung und Pflege angewiesen. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle aufgelisteten Verstöße einzuhalten und aufrechtzuerhalten. Vorrangige Stiftung #7 -42-090.

Quelle: chicago.gov