Relatório de segurança alimentar: Dongpo Impression, 228 W Cermak Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

228 West Cermak Road, Chicago, 60616 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de outubro de 2023
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou excrementos de camundongos no local nas seguintes áreas; alcance de duas portas no refrigerador na área de preparação, atrás do andar no refrigerador na área traseira de preparação, em recipientes próximos à máquina de lavar louça. Observou aproximadamente 10 baratas vivas no local nas seguintes áreas; no chão, na área de preparação traseira, perto da máquina de lavar louça, na pia de três compartimentos, na parede atrás da pia de três compartimentos. Instruiu a pessoa responsável a reduzir totalmente todas as atividades e remover todos os excrementos do mouse, higienizando todas as áreas. Violação prioritária #7 -38-020 (a).

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: os fornos de microondas observados na área de preparação frontal não estão limpos. Pessoa encarregada de limpar e manter os detalhes.

52. Esgoto e águas residuais devidamente descartados
- comentários: observou água recuando na pia e na pia de 3 compartimentos. Quando a água é liberada da 2ª pia, a água volta para a 1ª e 3ª pia. Instruiu o gerente a reparar antes da data de reinspeção. Violação prioritária #7 -38-025.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento sobre alérgenos no local para um gerente certificado. Instruiu a pessoa responsável de que qualquer gerente certificado deve obter treinamento sobre alérgenos e manter o certificado no local.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: observou violações fundamentais anteriores do relatório #2567808 não corrigidas; #16 interior do alcance do refrigerador que precisa de limpeza. Todas as prateleiras precisam de limpeza. Instruído para corrigir e manter. #39 interior da máquina de lavar louça que precisa ser limpo para remover todo o acúmulo. Instruído a limpar e manter. #44 todos os utensílios multiuso devem ser armazenados em uma área limpa e higienizada. As facas não podem ser armazenadas entre as mesas. Corrija e mantenha. #55 pisos e paredes na parte traseira precisam de limpeza detalhada para remover todos os derramamentos e acumulações de alimentos. Instruídos para limpar e manter. #56 Filtros de exaustor que precisam ser limpos para remover toda a graxa que pinga. Instruído a limpar e manter detalhadamente. Instruiu a pessoa responsável a colocar todas as violações listadas em conformidade e manter. Fundação prioritária #7 -42-090.

Fonte: chicago.gov