Dongpo Impression, 228 West Cermak Road, Chicago, 60616 Illinois, United States
Aktueller Bericht:
Datum des Berichts: 26. Oktober 2023
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Mäusekot vor Ort in den folgenden Bereichen; zweitürige Reichweite im Kühler im Zubereitungsbereich, hinterer Gehwegkühler im hinteren Zubereitungsbereich, an Behältern in der Nähe der Geschirrmaschine. Ungefähr 10 lebende Kakerlaken wurden …
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Mäusekot vor Ort in den folgenden Bereichen; zweitürige Reichweite im Kühler im Zubereitungsbereich, hinterer Gehwegkühler im hinteren Zubereitungsbereich, an Behältern in der Nähe der Geschirrmaschine. Ungefähr 10 lebende Kakerlaken wurden …
vor Ort in den folgenden Bereichen beobachtet: auf dem Boden im hinteren Zubereitungsbereich in der Nähe der Geschirrspülmaschine, an der Spüle mit drei Fächern, an der Wand hinter der Spüle mit drei Fächern. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle Aktivitäten vollständig einzustellen und allen Mäusekot zu entfernen und alle Bereiche zu desinfizieren. Prioritätsverletzung #7 -38-020 (a).
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Mikrowellenherde im vorderen Vorbereitungsbereich sind nicht sauber. Beauftragte Person mit der Reinigung und Wartung im Detail beauftragt.
52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Beobachtete Wasserstau an der Spüle mit 3 Fächern und am Handwaschbecken. Wenn Wasser aus dem zweiten Spülbecken austritt, staut sich das Wasser in das Becken des ersten und dritten Spülbeckens zurück. Der Manager wurde angewiesen, die Reparatur vor dem Datum der erneuten Inspektion durchzuführen. Prioritätsverletzung #7 -38-025.
58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Allergen-Training vor Ort für zertifizierte Manager beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass jeder zertifizierte Manager eine Allergenschulung absolvieren und das Zertifikat vor Ort aufbewahren muss.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: beobachtete frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2567808 wurden nicht korrigiert; #16 innerhalb der Reichweite des Kühlers, der gereinigt werden muss. Alle Regale müssen gereinigt werden. Zur Korrektur und Wartung angewiesen. #39 Das Innere der Geschirrspülmaschine muss gereinigt werden, um alle Ablagerungen zu entfernen. Zur Reinigung und Pflege angewiesen. #44 Alle Mehrzweckutensilien müssen in einem sauberen, desinfizierten Bereich aufbewahrt werden. Messer können nicht zwischen den Tischen aufbewahrt werden. Korrigieren und pflegen. #55 Fußböden und Wände an der Rückseite müssen gründlich gereinigt werden, um alle verschütteten Lebensmittel und Ablagerungen zu entfernen. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. #56 Dunstabzugshaubenfilter müssen gereinigt werden, um alles herabtropfende Fett zu entfernen. Zur detaillierten Reinigung und Pflege angewiesen. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle aufgelisteten Verstöße einzuhalten und aufrechtzuerhalten. Vorrangige Stiftung #7 -42-090.
Quelle: chicago.gov
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Mikrowellenherde im vorderen Vorbereitungsbereich sind nicht sauber. Beauftragte Person mit der Reinigung und Wartung im Detail beauftragt.
52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Beobachtete Wasserstau an der Spüle mit 3 Fächern und am Handwaschbecken. Wenn Wasser aus dem zweiten Spülbecken austritt, staut sich das Wasser in das Becken des ersten und dritten Spülbeckens zurück. Der Manager wurde angewiesen, die Reparatur vor dem Datum der erneuten Inspektion durchzuführen. Prioritätsverletzung #7 -38-025.
58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Allergen-Training vor Ort für zertifizierte Manager beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass jeder zertifizierte Manager eine Allergenschulung absolvieren und das Zertifikat vor Ort aufbewahren muss.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: beobachtete frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2567808 wurden nicht korrigiert; #16 innerhalb der Reichweite des Kühlers, der gereinigt werden muss. Alle Regale müssen gereinigt werden. Zur Korrektur und Wartung angewiesen. #39 Das Innere der Geschirrspülmaschine muss gereinigt werden, um alle Ablagerungen zu entfernen. Zur Reinigung und Pflege angewiesen. #44 Alle Mehrzweckutensilien müssen in einem sauberen, desinfizierten Bereich aufbewahrt werden. Messer können nicht zwischen den Tischen aufbewahrt werden. Korrigieren und pflegen. #55 Fußböden und Wände an der Rückseite müssen gründlich gereinigt werden, um alle verschütteten Lebensmittel und Ablagerungen zu entfernen. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. #56 Dunstabzugshaubenfilter müssen gereinigt werden, um alles herabtropfende Fett zu entfernen. Zur detaillierten Reinigung und Pflege angewiesen. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle aufgelisteten Verstöße einzuhalten und aufrechtzuerhalten. Vorrangige Stiftung #7 -42-090.
Quelle: chicago.gov
1.6K
Datum des Berichts: 24. Oktober 2023
1. Verantwortliche Person anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde keine Person beobachtet, die für die Ausbildung von Sanitärmanagern in der Gastronomie zuständig war.
2. Hygienezertifikat für die Gastronomie der Stadt Chicago
- Kommentare: …
1. Verantwortliche Person anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde keine Person beobachtet, die für die Ausbildung von Sanitärmanagern in der Gastronomie zuständig war.
2. Hygienezertifikat für die Gastronomie der Stadt Chicago
- Kommentare: …
Es wurde beobachtet, dass zum Zeitpunkt der Inspektion keine Person, die für die Schulung des Sanitärmanagers in der Stadt Chicago verantwortlich war, während TCS-Lebensmittel (Rindfleisch, Hühnchen, Reis) zubereitet und serviert werden. Vorrangige Stiftung 7-38-012. Zitat ausgestellt. Die verantwortliche Person kam während der Inspektion vor Ort an).
10. Ausreichend ausgestattete und leicht zugängliche Handwaschbecken
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass das Handwaschbecken im hinteren Küchenvorbereitungsbereich nicht zugänglich ist, wenn das Becken mit verschmutzten Behältern gefüllt ist. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dafür zu sorgen, dass alle Handwaschbecken jederzeit zugänglich sind. Vorrangige Stiftung 7-38-030 (a). Zitat ausgestellt.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachteter Mäusekot, der zu zahlreich ist, um ihn zu zählen, verteilt im gesamten Küchenvorbereitungsbereich an folgenden Stellen; außerdem Kühlschränke, unter Regalen und Tischen, auf Tischböden, unter der Geschirrmaschine, in Ecken neben dem Spülbecken mit drei Fächern, im Lagerbereich, der zum Keller führt. Es wurden ungefähr 40 lebende Kakerlaken auf dem Gelände im Küchenbereich beobachtet. Prioritätsverletzung #7 -38-020 (a). Zitat ausgestellt.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Mikrowellenherde im vorderen Vorbereitungsbereich sind nicht sauber. Beauftragte Person mit der Reinigung und Wartung im Detail beauftragt.
52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Beobachtete Wasserstau an der Spüle mit 3 Fächern und am Handwaschbecken. Wenn Wasser aus dem zweiten Spülbecken austritt, staut sich das Wasser in das Becken des ersten und dritten Spülbeckens zurück. Der Manager wurde angewiesen, die Reparatur vor dem Datum der erneuten Inspektion durchzuführen. Prioritätsverletzung #7 -38-025. Zitat ausgestellt.
55. Installierte, instand gehaltene und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachteter Handsinken nicht vollständig an der Wand im hinteren Küchenbereich befestigt und mit einem Holzbrett gehalten. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, das Waschbecken so zu reparieren, dass es ordnungsgemäß an der Wand befestigt wird.
58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Allergen-Training vor Ort für zertifizierte Manager beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass jeder zertifizierte Manager eine Allergenschulung absolvieren und das Zertifikat vor Ort aufbewahren muss.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: beobachtete frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2567808 wurden nicht korrigiert; #16 innerhalb der Reichweite des Kühlers, der gereinigt werden muss. Alle Regale müssen gereinigt werden. Zur Korrektur und Wartung angewiesen. #39 Das Innere der Geschirrspülmaschine muss gereinigt werden, um alle Ablagerungen zu entfernen. Zur Reinigung und Pflege angewiesen. #44 Alle Mehrzweckutensilien müssen in einem sauberen, desinfizierten Bereich aufbewahrt werden. Messer können nicht zwischen den Tischen aufbewahrt werden. Korrigieren und pflegen. #55 Fußböden und Wände an der Rückseite müssen gründlich gereinigt werden, um alle verschütteten Lebensmittel und Ablagerungen zu entfernen. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. #56 Dunstabzugshaubenfilter müssen gereinigt werden, um alles herabtropfende Fett zu entfernen. Zur detaillierten Reinigung und Pflege angewiesen. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle aufgelisteten Verstöße einzuhalten und aufrechtzuerhalten.
Quelle: chicago.gov
10. Ausreichend ausgestattete und leicht zugängliche Handwaschbecken
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass das Handwaschbecken im hinteren Küchenvorbereitungsbereich nicht zugänglich ist, wenn das Becken mit verschmutzten Behältern gefüllt ist. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dafür zu sorgen, dass alle Handwaschbecken jederzeit zugänglich sind. Vorrangige Stiftung 7-38-030 (a). Zitat ausgestellt.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Beobachteter Mäusekot, der zu zahlreich ist, um ihn zu zählen, verteilt im gesamten Küchenvorbereitungsbereich an folgenden Stellen; außerdem Kühlschränke, unter Regalen und Tischen, auf Tischböden, unter der Geschirrmaschine, in Ecken neben dem Spülbecken mit drei Fächern, im Lagerbereich, der zum Keller führt. Es wurden ungefähr 40 lebende Kakerlaken auf dem Gelände im Küchenbereich beobachtet. Prioritätsverletzung #7 -38-020 (a). Zitat ausgestellt.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Mikrowellenherde im vorderen Vorbereitungsbereich sind nicht sauber. Beauftragte Person mit der Reinigung und Wartung im Detail beauftragt.
52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Beobachtete Wasserstau an der Spüle mit 3 Fächern und am Handwaschbecken. Wenn Wasser aus dem zweiten Spülbecken austritt, staut sich das Wasser in das Becken des ersten und dritten Spülbeckens zurück. Der Manager wurde angewiesen, die Reparatur vor dem Datum der erneuten Inspektion durchzuführen. Prioritätsverletzung #7 -38-025. Zitat ausgestellt.
55. Installierte, instand gehaltene und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachteter Handsinken nicht vollständig an der Wand im hinteren Küchenbereich befestigt und mit einem Holzbrett gehalten. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, das Waschbecken so zu reparieren, dass es ordnungsgemäß an der Wand befestigt wird.
58. Allergen-Training nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Allergen-Training vor Ort für zertifizierte Manager beobachtet. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass jeder zertifizierte Manager eine Allergenschulung absolvieren und das Zertifikat vor Ort aufbewahren muss.
60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: beobachtete frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2567808 wurden nicht korrigiert; #16 innerhalb der Reichweite des Kühlers, der gereinigt werden muss. Alle Regale müssen gereinigt werden. Zur Korrektur und Wartung angewiesen. #39 Das Innere der Geschirrspülmaschine muss gereinigt werden, um alle Ablagerungen zu entfernen. Zur Reinigung und Pflege angewiesen. #44 Alle Mehrzweckutensilien müssen in einem sauberen, desinfizierten Bereich aufbewahrt werden. Messer können nicht zwischen den Tischen aufbewahrt werden. Korrigieren und pflegen. #55 Fußböden und Wände an der Rückseite müssen gründlich gereinigt werden, um alle verschütteten Lebensmittel und Ablagerungen zu entfernen. Zur Reinigung und Wartung angewiesen. #56 Dunstabzugshaubenfilter müssen gereinigt werden, um alles herabtropfende Fett zu entfernen. Zur detaillierten Reinigung und Pflege angewiesen. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, alle aufgelisteten Verstöße einzuhalten und aufrechtzuerhalten.
Quelle: chicago.gov
1.6K
Datum des Berichts: 30. November 2022
16. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Das Innere des Kühlers muss gereinigt werden. Alle Regale müssen gereinigt werden. Zur Korrektur und Wartung angewiesen.
39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von …
16. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Das Innere des Kühlers muss gereinigt werden. Alle Regale müssen gereinigt werden. Zur Korrektur und Wartung angewiesen.
39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von …
Speisen
- Kommentare: Das Innere der Geschirrmaschine muss gereinigt werden, um alle Ablagerungen zu entfernen. Zur Reinigung und Pflege angewiesen.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Alle Wischtücher müssen in einer sauberen Desinfektionslösung aufbewahrt werden, wenn sie nicht benutzt werden. Zur Korrektur und Wartung angewiesen.
44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: fachgerecht aufbewahrt, getrocknet und behandelt
- Kommentare: Alle Mehrzweckutensilien müssen in einem sauberen, desinfizierten Bereich aufbewahrt werden. Messer können nicht zwischen den Tischen aufbewahrt werden. Korrigieren und pflegen
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Alle Türgriffe müssen gereinigt werden, um Ablagerungen zu entfernen. Zur Reinigung und Pflege angewiesen.
51. Installation von Sanitäranlagen; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Das Waschbecken mit 3 Fächern benötigt Stopper. Zur Korrektur angewiesen
55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Böden und Wände im Heck müssen gründlich gereinigt werden, um alle verschütteten Lebensmittel und Ablagerungen zu entfernen. Zur Reinigung und Pflege angewiesen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Die Filter der Motorhaube müssen gereinigt werden, um das gesamte herabtropfende Fett zu entfernen. Angewiesen, detailliert zu reinigen und zu pflegen.
Quelle: chicago.gov
- Kommentare: Das Innere der Geschirrmaschine muss gereinigt werden, um alle Ablagerungen zu entfernen. Zur Reinigung und Pflege angewiesen.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Alle Wischtücher müssen in einer sauberen Desinfektionslösung aufbewahrt werden, wenn sie nicht benutzt werden. Zur Korrektur und Wartung angewiesen.
44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: fachgerecht aufbewahrt, getrocknet und behandelt
- Kommentare: Alle Mehrzweckutensilien müssen in einem sauberen, desinfizierten Bereich aufbewahrt werden. Messer können nicht zwischen den Tischen aufbewahrt werden. Korrigieren und pflegen
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Alle Türgriffe müssen gereinigt werden, um Ablagerungen zu entfernen. Zur Reinigung und Pflege angewiesen.
51. Installation von Sanitäranlagen; geeignete Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Das Waschbecken mit 3 Fächern benötigt Stopper. Zur Korrektur angewiesen
55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Böden und Wände im Heck müssen gründlich gereinigt werden, um alle verschütteten Lebensmittel und Ablagerungen zu entfernen. Zur Reinigung und Pflege angewiesen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: Die Filter der Motorhaube müssen gereinigt werden, um das gesamte herabtropfende Fett zu entfernen. Angewiesen, detailliert zu reinigen und zu pflegen.
Quelle: chicago.gov
1.6K
Dongpo Impression, 228 W Cermak Rd, Chicago, IL, USA
vor 5 Jahren •reported by user-rpbcg232
Health inspection failure: 31-12-2018
> OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
> OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURE ON THE PREMISES FOR VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT …
> OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
> OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURE ON THE PREMISES FOR VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT …
INSTRUCTED TO PROVIDE A CLEAN UP PROCEDURE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
> OBSERVED FOOD NOT PROTECTED FROM CROSS CONTAMINATION. OBSERVED RAW FOOD AND COOKED FOOD STORED TOGETHER AND RAW FOOD STORED ABOVE READY-TO-EAT FOODS IN THE WALK-IN COOLER AND PREP COOLERS. OBSERVED SKEWERS OF RAW BEEF AND COOKED TRIPE STORED IN THE SAME CONTAINER. ALSO OBSERVED A CONTAINER OF RAW BEEF STORED INSIDE A BOX OF PRODUCE IN THE WALK-IN COOLER AND RAW CHICKEN STORED ABOVE READY-TO-EAT FOODS IN THE PREP COOLER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL RAW FOOD TO PREVENT CONTAMINATION WITH OTHER RAW FOODS AND READY-TO-EAT FOODS. PRIORITY 7-38-005. CITATION ISSUED.
> OBSERVED FOODS NOT LABELED IN THE WALK-IN COOLER AND FOOD STORAGE CONTAINERS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO LABEL ALL FOODS.
> OBSERVED AN INFESTATION OF RODENT ACTIVITY ON THE PREMISES. OBSERVED OVER 1000 MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR THROUGHOUT THE PREMISES, ON STORAGE SHELVES, ON PREP COOLERS, ON PREP TABLES, ON THE DISHWASHING MACHINE, ON AND INSIDE FOOD STORAGE DISHES AND UTENSILS, TEA PREPARATION TABLE, STORAGE CABINETS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL DROPPINGS FROM ALL AFFECTED AREAS AND HAVE PEST CONTROL SERVICE TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
> OBSERVED SEVERAL DEAD MICE INSIDE OF A RODENT TRAP ON THE GLUE BOARD. MUST REMOVE THE DEAD ANIMALS AND GLUE BOARD FROM THE TRAP.
> OBSERVED WET WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF THE PREP COOLERS AND TABLES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE ALL WET WIPING CLOTHS IN A CONTAINER OF SANITIZER WHEN NOT IN USE.
> OBSERVED ICE SCOOPS STORED INSIDE OF THE ICE MACHINE AND ICE BIN. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE ALL ICE SCOOPS IN A CLEAN LOCATION OUTSIDE OF THE ICE MACHINE AND ICE BIN.
> OBSERVED TIN CANS BEING REUSED TO STORE SAUCES AND VEGETABLES. MANAGEMENT INSTRUCTED NOT TO REUSE SINGLE USE FOOD CONTAINERS.
> OBSERVED FOODS STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS IN THE FREEZERS AND COOLERS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE BAGS AND CONTAINERS.
> DETAIL CLEAN ALL EQUIPMENT THROUGHOUT THE FOOD PREPARATION AREAS: STORAGE SHELVES, ROLLING CARTS AND RACKS, WOK STATION, INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS AND FREEZERS, DISH MACHINE AND SINKS, DEEP FRYER, STOVE, FOOD STORAGE CONTAINERS, GREASE TRAP, VENTILATION HOOD AND FILTERS, MICROWAVES, AND STORAGE CABINETS.
> CLEAN THE FLOOR THROUGHOUT THE PREMISES ESPECIALLY UNDER AND BEHIND EQUIPMENT. CLEAN THE WALLS OF THE PREP AREAS THROUGHOUT TO REMOVE GREASE AND FOOD DEBRIS.
> REMOVE UNUSED ITEMS AND EXCESS CLUTTER FROM THE PREMISES TO ELIMINATE PEST HARBORAGE CONDITIONS.
> ONE OF THE LIGHTS IS NOT WORKING IN THE FRONT PREP AREA. MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN THIS AREA.
> OBSERVED SEVERAL LIGHT FIXTURES WITH MISSING END CAPS. MUST INSTALL END CAPS WHERE MISSING ON THE LIGHT FIXTURES.
> OBSERVED A FOOD HANDLING EMPLOYEE WITHOUT A FOOD HANDLER CERTIFICATES AND EXPIRED CERTIFICATES POSTED ON THE WALL. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST HAVE A VALID FOOD HANDLER CERTIFICATE.
> OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER WITHOUT THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST SHOW PROOF OF TRAINING.
Source: Chicago Health Dept
> OBSERVED FOOD NOT PROTECTED FROM CROSS CONTAMINATION. OBSERVED RAW FOOD AND COOKED FOOD STORED TOGETHER AND RAW FOOD STORED ABOVE READY-TO-EAT FOODS IN THE WALK-IN COOLER AND PREP COOLERS. OBSERVED SKEWERS OF RAW BEEF AND COOKED TRIPE STORED IN THE SAME CONTAINER. ALSO OBSERVED A CONTAINER OF RAW BEEF STORED INSIDE A BOX OF PRODUCE IN THE WALK-IN COOLER AND RAW CHICKEN STORED ABOVE READY-TO-EAT FOODS IN THE PREP COOLER. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROPERLY STORE ALL RAW FOOD TO PREVENT CONTAMINATION WITH OTHER RAW FOODS AND READY-TO-EAT FOODS. PRIORITY 7-38-005. CITATION ISSUED.
> OBSERVED FOODS NOT LABELED IN THE WALK-IN COOLER AND FOOD STORAGE CONTAINERS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO LABEL ALL FOODS.
> OBSERVED AN INFESTATION OF RODENT ACTIVITY ON THE PREMISES. OBSERVED OVER 1000 MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR THROUGHOUT THE PREMISES, ON STORAGE SHELVES, ON PREP COOLERS, ON PREP TABLES, ON THE DISHWASHING MACHINE, ON AND INSIDE FOOD STORAGE DISHES AND UTENSILS, TEA PREPARATION TABLE, STORAGE CABINETS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN AND REMOVE ALL DROPPINGS FROM ALL AFFECTED AREAS AND HAVE PEST CONTROL SERVICE TO ELIMINATE THE PEST ACTIVITY. PRIORITY 7-38-020(A). CITATION ISSUED.
> OBSERVED SEVERAL DEAD MICE INSIDE OF A RODENT TRAP ON THE GLUE BOARD. MUST REMOVE THE DEAD ANIMALS AND GLUE BOARD FROM THE TRAP.
> OBSERVED WET WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF THE PREP COOLERS AND TABLES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE ALL WET WIPING CLOTHS IN A CONTAINER OF SANITIZER WHEN NOT IN USE.
> OBSERVED ICE SCOOPS STORED INSIDE OF THE ICE MACHINE AND ICE BIN. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE ALL ICE SCOOPS IN A CLEAN LOCATION OUTSIDE OF THE ICE MACHINE AND ICE BIN.
> OBSERVED TIN CANS BEING REUSED TO STORE SAUCES AND VEGETABLES. MANAGEMENT INSTRUCTED NOT TO REUSE SINGLE USE FOOD CONTAINERS.
> OBSERVED FOODS STORED IN PLASTIC GROCERY BAGS IN THE FREEZERS AND COOLERS. MANAGEMENT INSTRUCTED TO USE ONLY FOOD GRADE STORAGE BAGS AND CONTAINERS.
> DETAIL CLEAN ALL EQUIPMENT THROUGHOUT THE FOOD PREPARATION AREAS: STORAGE SHELVES, ROLLING CARTS AND RACKS, WOK STATION, INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS AND FREEZERS, DISH MACHINE AND SINKS, DEEP FRYER, STOVE, FOOD STORAGE CONTAINERS, GREASE TRAP, VENTILATION HOOD AND FILTERS, MICROWAVES, AND STORAGE CABINETS.
> CLEAN THE FLOOR THROUGHOUT THE PREMISES ESPECIALLY UNDER AND BEHIND EQUIPMENT. CLEAN THE WALLS OF THE PREP AREAS THROUGHOUT TO REMOVE GREASE AND FOOD DEBRIS.
> REMOVE UNUSED ITEMS AND EXCESS CLUTTER FROM THE PREMISES TO ELIMINATE PEST HARBORAGE CONDITIONS.
> ONE OF THE LIGHTS IS NOT WORKING IN THE FRONT PREP AREA. MUST PROVIDE ADEQUATE LIGHTING IN THIS AREA.
> OBSERVED SEVERAL LIGHT FIXTURES WITH MISSING END CAPS. MUST INSTALL END CAPS WHERE MISSING ON THE LIGHT FIXTURES.
> OBSERVED A FOOD HANDLING EMPLOYEE WITHOUT A FOOD HANDLER CERTIFICATES AND EXPIRED CERTIFICATES POSTED ON THE WALL. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES MUST HAVE A VALID FOOD HANDLER CERTIFICATE.
> OBSERVED THE CERTIFIED FOOD MANAGER WITHOUT THE ALLERGEN TRAINING CERTIFICATE. MANAGEMENT INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST SHOW PROOF OF TRAINING.
Source: Chicago Health Dept
1.6K
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Recall notice
Das Ministerium für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung (MAPAQ) hat in Zusammenarbeit mit der Lebensmittelinspektionsabteilung der Stadt Montréal und Étoile Waldman Inc. Fishmonger einen Rückruf für geräucherten Lachs veröffentlicht, da die erforderlichen Verzehrinformationen fehlen. Das Produkt wurde bis zum 3. April 2024 ausschließlich in ihrer Niederlassung am 4128
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Saint-Laurent Boulevard in Montreal verkauft. Es ist zu beachten, dass MAPAQ bisher keine Krankheitsfälle im Zusammenhang mit dem Verzehr dieses Produkts gemeldet wurden.
Bei dem fraglichen Produkt handelt es sich um geräucherten Lachs (alle Stücke), der einzeln von Étoile Waldman Inc. verkauft wird. Der Lachs wurde in einer Styroporschale verpackt, die mit einer durchsichtigen Plastikfolie bedeckt war, und gekühlt verkauft. Einheiten wurden bis zum 3. April 2024 verkauft.
Wenn Sie dieses Produkt zu Hause haben, konsumieren Sie es nicht und wir empfehlen, es in das Geschäft zurückzugeben, in dem es gekauft wurde. Der Rückruf wurde vorsorglich vom Betreiber eingeleitet. Das Produkt sollte nicht verzehrt werden, wenn es länger als 14 Tage verpackt war. Obwohl keine Anzeichen einer Veränderung oder eines verdächtigen Geruchs vorliegen, kann der Verzehr ein Gesundheitsrisiko darstellen.
Wenn Sie oder ein Angehöriger verletzt sind oder Symptome haben, ist es wichtig, dies zu melden. Die Berichterstattung kann dazu beitragen, Ausbrüche frühzeitig zu erkennen und zu beheben und zu verhindern, dass andere geschädigt werden, und eine bessere Überwachung ermöglichen. Wenn die Symptome anhalten, suchen Sie einen Arzt auf
Quelle: www.quebec.ca
Bei dem fraglichen Produkt handelt es sich um geräucherten Lachs (alle Stücke), der einzeln von Étoile Waldman Inc. verkauft wird. Der Lachs wurde in einer Styroporschale verpackt, die mit einer durchsichtigen Plastikfolie bedeckt war, und gekühlt verkauft. Einheiten wurden bis zum 3. April 2024 verkauft.
Wenn Sie dieses Produkt zu Hause haben, konsumieren Sie es nicht und wir empfehlen, es in das Geschäft zurückzugeben, in dem es gekauft wurde. Der Rückruf wurde vorsorglich vom Betreiber eingeleitet. Das Produkt sollte nicht verzehrt werden, wenn es länger als 14 Tage verpackt war. Obwohl keine Anzeichen einer Veränderung oder eines verdächtigen Geruchs vorliegen, kann der Verzehr ein Gesundheitsrisiko darstellen.
Wenn Sie oder ein Angehöriger verletzt sind oder Symptome haben, ist es wichtig, dies zu melden. Die Berichterstattung kann dazu beitragen, Ausbrüche frühzeitig zu erkennen und zu beheben und zu verhindern, dass andere geschädigt werden, und eine bessere Überwachung ermöglichen. Wenn die Symptome anhalten, suchen Sie einen Arzt auf
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