食品安全报告: Dongpo Impression, 228 West Cermak Road, Chicago, 60616 Illinois, United States
最新报告:
报告日期：2023 年 10 月 26 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在以下区域观察到现场有老鼠粪便；准备区域的冷却器里有双门伸手，后面准备区域的步入式冷却器，在洗碗机附近的容器上。在以下区域现场观察到大约 10 只活蟑螂：在洗碗机附近的后方准备区域的地板上、三个隔间的水槽上、三个隔间水槽后面的墙上。指示负责人完全减少所有活动并清除所有老鼠粪便，对所有区域进行消毒。违反优先权 #7 -38-020 (a)。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到前面准备区域的微波炉不干净。指示负责人详细清洁和维护。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到 3 个隔间的水槽和洗手槽有水倒流。当水从第二个水槽释放出来时，水会返回到第一和第三水槽盆地。指示经理在重新检查日期之前进行维修。优先权违规 #7 -38-025。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到现场没有对认证经理进行过敏原培训。指示负责人，任何认证经理都必须接受过敏原培训并在现场保留证书。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到报告 #2567808 中之前的核心违规行为未得到纠正；#16 冷却器中触手可及的内部需要清洁。所有架子都需要清洁。已指示进行纠正和维护。#39 洗碗机内部需要清洁才能清除所有积聚物。已指示进行清洁和维护。#44 所有多用途餐具必须存放在干净的消毒区域。刀具不能存放在桌子之间。进行纠正和维护。#55 后方的地板和墙壁需要进行细节清洁，以清除所有溢出的食物和积聚物。已指示清洁和维护。#56 需要清洁的抽油烟机过滤器以清除所有滴落的油脂。已指示进行详细清洁和维护。指示负责人使所有列出的违规行为合规并予以维护。优先基金会 #7 -42-090。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在以下区域观察到现场有老鼠粪便；准备区域的冷却器里有双门伸手，后面准备区域的步入式冷却器，在洗碗机附近的容器上。在以下区域现场观察到大约 10 只活蟑螂：在洗碗机附近的后方准备区域的地板上、三个隔间的水槽上、三个隔间水槽后面的墙上。指示负责人完全减少所有活动并清除所有老鼠粪便，对所有区域进行消毒。违反优先权 #7 -38-020 (a)。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到前面准备区域的微波炉不干净。指示负责人详细清洁和维护。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到 3 个隔间的水槽和洗手槽有水倒流。当水从第二个水槽释放出来时，水会返回到第一和第三水槽盆地。指示经理在重新检查日期之前进行维修。优先权违规 #7 -38-025。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到现场没有对认证经理进行过敏原培训。指示负责人，任何认证经理都必须接受过敏原培训并在现场保留证书。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到报告 #2567808 中之前的核心违规行为未得到纠正；#16 冷却器中触手可及的内部需要清洁。所有架子都需要清洁。已指示进行纠正和维护。#39 洗碗机内部需要清洁才能清除所有积聚物。已指示进行清洁和维护。#44 所有多用途餐具必须存放在干净的消毒区域。刀具不能存放在桌子之间。进行纠正和维护。#55 后方的地板和墙壁需要进行细节清洁，以清除所有溢出的食物和积聚物。已指示清洁和维护。#56 需要清洁的抽油烟机过滤器以清除所有滴落的油脂。已指示进行详细清洁和维护。指示负责人使所有列出的违规行为合规并予以维护。优先基金会 #7 -42-090。
来源：chicago.gov
855
报告日期：2023 年 10 月 24 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：检查时观察到没有负责人接受餐饮服务卫生经理培训。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查时，观察到在准备和供应tcs食品（牛肉、鸡肉、大米）时，没有负责人接受芝加哥市餐饮服务卫生经理培训。优先基金会 7-38-012。引文已发布。负责人在视察期间到达现场）。
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到后方厨房准备区域的洗手槽无法进入，洗手池里装满了弄脏的容器。指示负责人保持所有洗手器随时可用。优先基金会 7-38-030 (a)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到老鼠粪便太多了，分散在以下地方的厨房准备区；除了冷藏室外，架子和桌子下方，桌子底部，洗碗机下方，三个隔间水槽附近的角落，通往地下室的储藏区。在厨房区观察到大约 40 只活蟑螂。违反优先权 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到前面准备区域的微波炉不干净。指示负责人进行详细清洁和维护。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到 3 个隔间的水槽和洗手槽有水倒流。当水从第二个水槽释放出来时，水会返回到第一和第三水槽盆地。指示经理在重新检查日期之前进行维修。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到手槽 后方厨房区域没有完全固定在墙上，而是用木板固定的。指示负责人修理水槽以正确固定在墙上。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到现场没有对认证经理进行过敏原培训。指示负责人，任何认证经理都必须接受过敏原培训并在现场保留证书。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到报告 #2567808 中之前的核心违规行为未得到纠正；#16 冷却器中触手可及的内部需要清洁。所有架子都需要清洁。已指示进行纠正和维护。#39 洗碗机内部需要清洁才能清除所有积聚物。已指示进行清洁和维护。#44 所有多用途餐具必须存放在干净的消毒区域。刀具不能存放在桌子之间。进行纠正和维护。#55 后方的地板和墙壁需要进行细节清洁，以清除所有溢出的食物和积聚物。已指示清洁和维护。#56 需要清洁的抽油烟机过滤器以清除所有滴落的油脂。已指示进行详细清洁和维护。指示负责人使所有列出的违规行为合规并予以维护。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：检查时观察到没有负责人接受餐饮服务卫生经理培训。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查时，观察到在准备和供应tcs食品（牛肉、鸡肉、大米）时，没有负责人接受芝加哥市餐饮服务卫生经理培训。优先基金会 7-38-012。引文已发布。负责人在视察期间到达现场）。
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到后方厨房准备区域的洗手槽无法进入，洗手池里装满了弄脏的容器。指示负责人保持所有洗手器随时可用。优先基金会 7-38-030 (a)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到老鼠粪便太多了，分散在以下地方的厨房准备区；除了冷藏室外，架子和桌子下方，桌子底部，洗碗机下方，三个隔间水槽附近的角落，通往地下室的储藏区。在厨房区观察到大约 40 只活蟑螂。违反优先权 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到前面准备区域的微波炉不干净。指示负责人进行详细清洁和维护。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到 3 个隔间的水槽和洗手槽有水倒流。当水从第二个水槽释放出来时，水会返回到第一和第三水槽盆地。指示经理在重新检查日期之前进行维修。优先权违规 #7 -38-025。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到手槽 后方厨房区域没有完全固定在墙上，而是用木板固定的。指示负责人修理水槽以正确固定在墙上。
58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到现场没有对认证经理进行过敏原培训。指示负责人，任何认证经理都必须接受过敏原培训并在现场保留证书。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到报告 #2567808 中之前的核心违规行为未得到纠正；#16 冷却器中触手可及的内部需要清洁。所有架子都需要清洁。已指示进行纠正和维护。#39 洗碗机内部需要清洁才能清除所有积聚物。已指示进行清洁和维护。#44 所有多用途餐具必须存放在干净的消毒区域。刀具不能存放在桌子之间。进行纠正和维护。#55 后方的地板和墙壁需要进行细节清洁，以清除所有溢出的食物和积聚物。已指示清洁和维护。#56 需要清洁的抽油烟机过滤器以清除所有滴落的油脂。已指示进行详细清洁和维护。指示负责人使所有列出的违规行为合规并予以维护。
来源：chicago.gov
855
报告日期：2022 年 11 月 30 日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：冷却器触手可及的内部需要清洁。所有架子都需要清洁。已指示进行更正和维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：洗碗机的内部需要清洁才能清除所有积聚物。已指示进行清洁和维护。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有擦拭布在不使用时都必须存放在干净的消毒液中。已指示进行更正和维护。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：所有多用途餐具都必须存放在干净的消毒区域。刀不能存放在桌子之间。更正和维护
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：所有门把手都需要清洁才能清除积聚物。已指示进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：3 个隔间水槽需要塞子。已指示更正
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：后方准备中的地板和墙壁需要进行详细清洁才能清除所有食物溢出物并积聚起来。已指示进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：抽油烟机过滤器需要清洁才能去除所有滴落的油脂。已指示详细清洁和维护。
资料来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：冷却器触手可及的内部需要清洁。所有架子都需要清洁。已指示进行更正和维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：洗碗机的内部需要清洁才能清除所有积聚物。已指示进行清洁和维护。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有擦拭布在不使用时都必须存放在干净的消毒液中。已指示进行更正和维护。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：所有多用途餐具都必须存放在干净的消毒区域。刀不能存放在桌子之间。更正和维护
49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：所有门把手都需要清洁才能清除积聚物。已指示进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：3 个隔间水槽需要塞子。已指示更正
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：后方准备中的地板和墙壁需要进行详细清洁才能清除所有食物溢出物并积聚起来。已指示进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：抽油烟机过滤器需要清洁才能去除所有滴落的油脂。已指示详细清洁和维护。
资料来源：chicago.gov
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Dongpo Impression, 228 W Cermak Rd, Chicago, IL, USA
6年前 •reported by user-rpbcg232 • 细节
Health inspection failure: 31-12-2018
> OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
> OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURE ON THE PREMISES FOR VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT…
> OBSERVED NO WRITTEN EMPLOYEE HEALTH POLICY ON THE PREMISES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO PROVIDE A SIGNED EMPLOYEE HEALTH POLICY FOR EACH EMPLOYEE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010. NO CITATION ISSUED.
> OBSERVED NO CLEAN UP PROCEDURE ON THE PREMISES FOR VOMIT AND DIARRHEAL EVENTS. MANAGEMENT…
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