Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Doppelblase, 6036 North Broadway, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

6036 North Broadway, Chicago, 60660 Illinois, United States

Datum des Berichts: 30. November 2022
1. Verantwortliche Person anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Die für die Inspektion verantwortliche Person besitzt kein Hygienezertifikat der Stadt Chicago. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung.

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für Lebensmitteldienstleistungen
- Kommentare: Die Person, die bei der Inspektion verantwortlich war, als festgestellt wurde, dass TCS-Burger zubereitet und serviert wurden, verfügt nicht über ein Hygienezertifikat der Stadt Chicago für die Lebensmittelversorgung. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012. Zitat herausgegeben.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass das Handwaschbecken, das für die Bar/die Zubereitung von Speisen verwendet werden soll, nicht zugänglich ist. Die Spüle ist gefüllt und dient zur Aufbewahrung von Wischtüchern in einer Desinfektionslösung. Die überprüften Handwaschbecken sind nur zum Händewaschen bestimmt und müssen jederzeit zugänglich sein. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-030 (c) Zitat ausgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß geliefert und zugänglich sind
- Kommentare: An allen Handwaschbecken müssen die Mitarbeiter eine Beschilderung zum Händewaschen anbringen.

11. Lebensmittel aus zugelassenen Quellen
- Kommentare: Ich habe vor Ort etwa 5 Pfund Chili im Kühlschrank bei 40,4 Pfund aus einer nicht zugelassenen Quelle festgestellt. Die verantwortliche Person gibt an, dass das Chili im Haus des Besitzers hergestellt/zubereitet wird und zu dieser Zeit nur sonntags serviert wird. Chili ist auf der gedruckten Speisekarte vermerkt. Überprüft Alle gekochten Lebensmittel müssen vor Ort oder in einer zugelassenen, zugelassenen Einrichtung zubereitet werden. Chili weggeworfen. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

25. Verbraucherberatung für rohe und ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Das beobachtete Lokal serviert Burger im halben Pfund, die auf Bestellung zubereitet werden. Es wird angewiesen, dem schriftlichen Hinweis eine Erinnerung und Offenlegungserklärung beizufügen, in der es heißt: „*Diese Lebensmittel werden auf Bestellung zubereitet.“ Außerdem muss es die Lebensmittel auf der Speisekarte mit einem Sternchen kennzeichnen, die auf Bestellung zubereitet werden. (Burger). Vorrangige Gründung. 7-38-005 kein Zitat herausgegeben.

39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, wie den Gästen Burger serviert wurden, die auf einem Außengrill auf der Terrasse der Anlage zubereitet wurden, die nicht vor Umweltkontaminationsquellen geschützt ist. Angewiesen, alle Burger, Hotdogs usw. auf dem Innengrill im dafür zugelassenen Bereich für die Zubereitung von Speisen zuzubereiten/zu kochen. Außerdem muss der Außengrill von den Räumlichkeiten entfernt und die für den Grill installierte Gasleitung getrennt und die Abzugshaube entfernt werden. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung, 7-38-005, Zitat ausgestellt.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass Wischlappen im Handwaschbecken aufbewahrt werden. Es muss ein separater Behälter mit einer Desinfektionslösung zum Abwischen von Tüchern vorhanden sein.

45. Artikel für den Einmalgebrauch und für den einmaligen Gebrauch: fachgerecht aufbewahrt und verwendet
- Kommentare: Alle Gegenstände, die im hinteren Schrank in der Nähe des Waschraums aufbewahrt werden, müssen erhöht und organisiert sein.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: kein Deckel für den Bar-Eisbehälter. Muss bereitstellen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Regale unter dem Dampftisch mit Schmutz und Geröll. Muss gereinigt und gepflegt werden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Das Innere des hinteren hohen Reach-In-Gefrierschranks wurde durch Speisereste verschmutzt. Muss gereinigt und gepflegt werden.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: Die Fußböden hinter dem Barbereich sind durchweg schlecht instand gehalten, mit fehlenden/beschädigten Fliesen und freiliegendem Rohholz. Muss ausgewechselt/repariert werden, damit es glatt und reinigbar ist.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: kein Nachweis über eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler oder Zertifikate für alle erforderlichen Mitarbeiter. Muss bereitstellen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Kein Nachweis über Allergenschulungen oder Zertifikate für alle Sanitärmanager der Stadt Chicago im Bereich Food Service. Muss bereitstellen.

Quelle: chicago.gov