Bericht zur Lebensmittelsicherheit — Duke's, Chicago Illinois

5659 North Central Avenue, Chicago, 60646 Illinois, United States

Datum des Berichts: 3 Nov 2020
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Bemerkungen: 6-501. 111 beobachtete ungefähr 40 Mauskot auf dem Boden auf dem hinteren Lagerbereich hinter den Gefriertruhen und Vorbereitungskühlern und auf dem Boden des Lagerschranks unter den Lagerregalen. Management angewiesen, alle Nagetierkot von den Räumlichkeiten zu reinigen und zu entfernen. Zusätzliche Schädlingsbekämpfungsservice ist erforderlich, um die Schädlingsaktivität zu minimieren oder zu beseitigen. Prioritätsgründung 7-38-020 (a). Zitat ausgestellt.

47. Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: 4-501. 12 ersetzen Sie das abgenutzte Schneidebrett im hinteren Bereich der Lebensmittelvorbereitung.

49. Non-Food-/Lebensmittel-Kontaktflächen reinigen
- Kommentare: 4-602. 13 reinigen Sie das Innere der Mikrowelle und Gefriertruhen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gepflegt und sauber
- Kommentare: 6-501. 12 reinigen Sie das Fett und Speisereste an den Wänden des hinteren Lebensmittelvorbereitungsbereichs.

Quelle: chicago.gov