Rapport sur la sécurité alimentaire - Duke's, Chicago Illinois

5659 North Central Avenue, Chicago, 60646 Illinois, United States

Date du rapport : 3 nov. 2020
38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : 6-501. 111 a observé environ 40 excréments de souris sur le sol sur la zone de stockage arrière derrière les congélateurs de poitrine et les refroidisseurs de préparation et sur le plancher de l'armoire de stockage sous les supports de stockage. La direction a reçu l'ordre de nettoyer et d'enlever toutes les excréments de rongeurs des lieux. Un service supplémentaire de lutte antiparasitaire est nécessaire pour minimiser ou éliminer l'activité nuisible. Fondation prioritaire 7-38-020 (a). Citation délivrée.

47. Surfaces alimentaires et non alimentaires nettoyables, bien conçues, construites et utilisées
- commentaires : 4-501. 12 remplacer la planche à découper usée dans la zone de préparation des aliments arrière.

49. Surface non alimentaire/contact alimentaire propre
- commentaires : 4-602. 13 nettoyer l'intérieur des congélateurs micro-ondes et poitrine.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 nettoyer la graisse et les débris alimentaires sur les parois de la zone de préparation des aliments arrière.

Source : chicago.gov