Relatório de segurança alimentar - Duke's, Chicago Illinois

5659 North Central Avenue, Chicago, 60646 Illinois, United States

Data do relatório: 3 Nov 2020
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 observou aproximadamente 40 excrementos de rato no chão na área de armazenamento traseira atrás dos congeladores de peito e refrigeradores de preparação e no chão do armário de armazenamento por baixo dos racks de armazenamento. Gestão instruído a limpar e remover todos os excrementos de roedores das instalações. Serviço adicional de controle de pragas é necessário para minimizar ou eliminar a atividade de pragas. Fundação prioritária 7-38-020 (a). Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e sem alimentos, limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-501. 12 substituir a placa de corte desgastada na área de preparação de alimentos traseira.

49. Superfícies de contacto não alimentos/alimentos limpas
- comentários: 4-602. 13 limpar o interior do microondas e freezer peito.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 limpar a graxa e os detritos alimentares nas paredes da área de preparação de alimentos traseira.

Fonte: chicago.gov