Gemeldet von
Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Dunkin Donuts Baskin Robbins, 2640 N Narragansett Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 3 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60639 Illinois, United States
Datum des Berichts: 22. September 202516. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Das beobachtete obere Innere der Eismaschine ist nicht sauber. Auf der Oberseite wurde eine leichte gelbe Substanz festgestellt. Es wurde angewiesen, Eis zu entfernen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen.
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Innentemperaturen der folgenden Zeit/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel im Vorbereitungskühler „Sandwich Station“ nicht eingehalten wurden. Ei 47 g, Wurst 47 f, Speck 47 f, Avocado 47, Frischkäse 46 g, Butter 46. Der Manager hat ca. 20 Pfund an Produkten im Wert von 150,00$ weggeworfen und denaturiert. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.
33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde eine falsche Kalthaltetemperatur des Vorbereitungskühlers „Sandwich Station“ beobachtet. Umgebungsluft mit einer Temperatur von 45,5 °F. Informiert, dass alle Kühlaggregate eine korrekte Temperatur von 41 °F und darunter aufrechterhalten müssen. Die Kühleinheit wurde mit einem Etikett versehen und darf erst verwendet werden, wenn sie vom Chicago Department of Public Health (CDPH) erneut überprüft wurde. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Am Vorbereitungskühler „Sandwich Station“ wurde ein Schneidebrett mit tiefen Schnitten und Flecken festgestellt. Zur gründlichen Reinigung und Wiederherstellung einer glatten und leicht zu reinigenden Oberfläche durch Schleifen und Versiegeln oder zum Austauschen und Pflegen empfohlen.
Quelle: chicago.gov
21
Bemerkungen
Kommentar