Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Dunkin Donuts Baskin Robbins, 2640 N Narragansett Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 4 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60639 Illinois, United States
Fecha del informe: 22 de septiembre de 202516. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: el interior superior observado de la máquina de hielo no está limpio. Se observó una ligera sustancia amarilla en la superficie superior. Se le indica que retire el hielo, limpie, desinfecte y mantenga.
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: se observaron temperaturas internas inadecuadas en el siguiente control de tiempo/temperatura para los alimentos de seguridad dentro del enfriador de preparación de la «estación de sándwiches». Huevo 47 g, salchicha 47 g, tocino 47 g, aguacate 47 g, queso crema 46 g, mantequilla 46 g. El gerente desechó y desnaturalizó aproximadamente 20 libras de productos valorados en 150 dólares. Infracción prioritaria #7 -38-005. Citación emitida.
33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: se observó una temperatura de retención en frío inadecuada en el enfriador de preparación de la «estación de sándwiches». Aire ambiente a 45, 5 °F. Se informa que todas las unidades frigoríficas deben mantener una temperatura adecuada de 41 °F o menos. La unidad refrigeradora estaba etiquetada y no debe usarse hasta que el Departamento de Salud Pública de Chicago (cdph) la vuelva a inspeccionar. Infracción prioritaria #7 -38-005. Citación emitida
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: tabla de cortar destacada en la nevera de preparación de la «estación de sándwiches» con cortes y manchas profundos. Se le indica que limpie en profundidad y restaure una superficie lisa y fácil de limpiar lijando y sellando, o reemplazándola y manteniéndola.
Fuente: chicago.gov
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