Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Dunkin Donuts Baskin Robbins, 2640 N Narragansett Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 4 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60639 Illinois, United States
Data do relatório: 22 de setembro de 202516. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: o interior superior observado da máquina de gelo não está limpo. Notou uma leve substância amarela na superfície superior. Instruído a remover gelo, limpar, higienizar e manter.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observaram temperaturas internas inadequadas do seguinte controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança dentro do refrigerador de preparação da “estação sanduíche”. Ovo 47 g, salsicha 47 f, bacon 47 f, abacate 47, cream cheese 46 f, manteiga 46. O gerente descartou e desnaturou aproximadamente 20 libras de produtos avaliados em $150,00. Violação prioritária #7 -38-005. Citação emitida.
33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou uma temperatura inadequada de retenção de frio do refrigerador de preparação da “estação sanduíche”. Ar ambiente a 45, 5 f. Informado, todas as unidades de refrigeração devem manter uma temperatura adequada de 41f e abaixo. A unidade de refrigeração foi etiquetada e não deve ser usada até ser reinspecionada pelo Departamento de Saúde Pública de Chicago (cdph). Violação prioritária #7 -38-005. Citação emitida
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: anotou a tábua de cortar no refrigerador de preparação da “estação de sanduíche” com cortes e manchas profundas. Instruído a limpar profundamente e restaurar uma superfície lisa e fácil de limpar lixando e selando, ou substituindo e mantendo.
Fonte: chicago.gov
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