Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Dunkin Donuts Baskin Robbins, 2640 N Narragansett Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60639 Illinois, United States
Date du rapport : 22 sept. 202516. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : l'intérieur supérieur observé de la machine à glace n'est pas propre. On note une légère substance jaune sur la surface supérieure. Il est demandé d'enlever la glace, de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : températures internes inappropriées observées pendant la durée et le contrôle de température suivants pour les produits alimentaires de sécurité à l'intérieur de la glacière de préparation « Sandwich Station ». Oeuf 47 f, saucisse 47 f, bacon 47 f, avocat 47, fromage à la crème 46 f, beurre 46. Le responsable a jeté et dénaturé environ 20 livres de produits d'une valeur de 150, 00$. Violation de priorité #7 -38-005. Citation émise.
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : température de maintien au froid inappropriée observée dans le refroidisseur de préparation « Sandwich Station ». Air ambiant à 45,5 °F. Informé, tous les réfrigérateurs doivent maintenir une température appropriée de 41 °F et moins. Le réfrigérateur a été étiqueté et ne doit pas être utilisé avant d'être réinspecté par le département de la santé publique de Chicago (CDPH). Violation de priorité #7 -38-005. Citation émise
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : planche à découper remarquée dans la glacière de préparation « Sandwich Station » avec des coupures et des taches profondes. Il est demandé de nettoyer en profondeur et de redonner une surface lisse et facile à nettoyer en ponçant et en scellant, ou de remplacer et d'entretenir.
Une source : chicago.gov
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