Bericht zur Lebensmittelsicherheit: El Ranchito auf Grand, 5959 W Grand Ave., Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

5959 West Grand Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum des Berichts: 20. Juli 2020
23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: beobachtete falsche Daten für vorbereitete TCS-Lebensmittel in Kühlern. Alle vorbereiteten TCS-Lebensmittel müssen ordnungsgemäß mit einem Entsorgungsdatum von höchstens 7 Tagen ab dem Zubereitungsdatum gekennzeichnet werden. Bediener wurde während der Inspektion korrigiert. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Beobachtete Offenlegung und Erinnerung der Verbraucherberatung nicht korrekt auf der Speisekarte. Muss angeben, für welche Lebensmittel (Eier, Steak, Ceviche) die Offenlegung gilt. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: beobachteter Deckel der Gefriertruhe im Keller in einem schlechten Zustand. Muss den Deckel reparieren/ersetzen. Muss dasselbe beibehalten. Beobachtete 2-türige Vorbereitungskühler in der Küche undicht. Der Anweisung muss dasselbe reparieren und warten.

48. Waschanlagen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Keine Stopper für Abflüsse an der Spüle mit Bar 3 Fach beobachtet. Muss Stopfen für alle Becken zum ordnungsgemäßen Waschen, Spülen und Desinfizieren bereitstellen. Muss dasselbe beibehalten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete fehlende/beschädigte Fliesen um das Waschbecken in der Herrentoilete. Muss repariert und gewartet werden.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: muss einen Nachweis der Allergenausbildung für alle zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago vorlegen.

Quelle: chicago.gov