Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: El Ranchito on Grand, 5959 W Grand Ave., Chicago, IL, Estados Unidos.
hace 5 años •source chicago.gov • negocio
5959 West Grand Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
Fecha del informe: 20 jul. 202023. Marcado de fecha y disposición correctos
- comentarios: se observaron fechas incorrectas en los alimentos preparados tcs dentro de las neveras. Debe etiquetar correctamente todos los alimentos preparados con fecha de descarte no más de 7 días desde la fecha de preparación. Corregido por el operador durante la inspección. Violación de la base prioritaria 7-38-005. Cita emitida.
25. Se proporciona asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: la divulgación de advertencia del consumidor observada y el recordatorio no son correctos en el menú. Debe detallar a qué alimentos (huevos, bistec, ceviche) se aplica la divulgación. Violación de la base prioritaria 7-38-005. Cita emitida.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y utilizar correctamente
- comentarios: tapa observada del congelador en el sótano en mal estado. Debe reparar/reemplazar la tapa. Debe mantener lo mismo. Se observó una fuga en el refrigerador de preparación de 2 puertas en la cocina. Las instrucciones deben repararse y mantenerlas.
48. Instalaciones de lavado: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observaron tapones para los desagües de la barra del fregadero de 3 compartimentos. Debe proporcionar tapones para que todos los lavabos se laven, enjuaguen y desinfecten correctamente. Debe mantener lo mismo.
55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron azulejos perdidos/dañados alrededor del fregadero en el baño de hombres. Debe repararlo y mantenerlo.
58. Entrenamiento en alérgenos según sea
- comentarios: debe proporcionar prueba de capacitación en alérgenos para todos los gerentes de alimentos certificados de la ciudad de chicago.
Fuente: chicago.gov
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