Relatório de segurança alimentar: El Ranchito na Grand, 5959 W Grand Ave., Chicago, IL, EUA.

5959 West Grand Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Data do relatório: 20 de jul de 2020
23. Marcação e disposição de data adequadas
- comentários: observou datas impróprias em alimentos tcs preparados dentro de refrigeradores. Deve rotular adequadamente todos os alimentos tcs preparados com data de descarte não superior a 7 dia a partir da data de preparação. Operador corrigido durante a inspeção. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.

25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus ou mal cozidos
- comentários: divulgação de assessoria ao consumidor observada e lembrete não correto no menu. Deve considerar quais itens alimentares (ovos, bife, ceviche) a divulgação se aplica. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tampa observada do freezer no porão em mau estado. Deve reparar/substituir a tampa. Deve manter o mesmo. Observado refrigerador de preparação de 2 portas na cozinha vazando. Instruído deve reparar e manter o mesmo.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou rolhas para drenos na pia do compartimento da barra 3. Deve fornecer rolhas para todas as bacias para lavar, enxaguar e higienizar adequadamente. Deve manter o mesmo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou azulejos ausentes/danificados ao redor da pia no banheiro masculino. Deve reparar e manter o mesmo.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: deve fornecer prova de treinamento em alérgenos para todos os gerentes de alimentos certificados da cidade de chicago.

Fonte: chicago.gov