Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Ema, 74 W Illinois St, Chicago, IL, USA.

Chicago, 60654 Illinois, United States

Bei der Inspektion stellten die Inspektoren mehrere schwerwiegende Verstöße gegen die Lebensmittelsicherheit fest, und es wurden Verwarnungen ausgestellt. Ein Handwaschbecken in der Nähe der Kochzeile hatte keine Seife. Die Hochtemperatur-Geschirrspülmaschine desinfizierte nicht ordnungsgemäß, da ihre endgültige Spültemperatur nur 54 °C erreichte, was unterhalb des erforderlichen Bereichs liegt, und sie wurde markiert und zur Inspektion zurückgehalten.

Die Inspektoren stellten außerdem fest, dass mehrere Lebensmittel im Kühlraum und in den Vorbereitungskühlern der Kochzeile zu warm gelagert wurden, darunter Garnelen, Tzatziki-Sauce, Rindfleisch, Lachs und Querrippe. Etwa 45 Kilogramm Lebensmittel im Wert von ungefähr 1.000 US-Dollar wurden entsorgt. Der Kühlraum und zwei Vorbereitungskühler liefen ebenfalls bei unzulässigen Temperaturen und wurden markiert und zur Inspektion zurückgehalten.

Weitere Probleme umfassten das Fehlen eines irreversiblen Thermometers zur Überprüfung der Desinfektionstemperaturen der Geschirrspülmaschine sowie schwarzen Schleimaufbau im Inneren einer Eismaschine, die zur Bereitstellung von Eis zum Kühlen verwendet wird.