Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Family Den, 8940-8944 S Stony Island Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

8942 South Stony Island Avenue, Chicago, 60617 Illinois, United States

Datum des Berichts: 18. September 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken sind ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: 6-301. 14: Es wurden keine Handwaschschilder an Handwaschbecken in allen Barbereichen festgestellt, die bereitgestellt und gewartet werden müssen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: 3-302. 12: muss Lebensmittelbehälter kennzeichnen, wenn sich Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: 6-202. 15: Es wurde ein Spalt an der Unterseite der Hintertür festgestellt, der die Tür eng anliegend machen muss.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: 3-307. 11: Am Handwaschbecken neben dem Eisbehälter und dem 3-Fächer-Waschbecken im Hauptbarbereich, im hinteren Bereich neben dem Handwaschbecken und dem Eisbehälter und dem kleinen Barbereich zwischen Handwaschbecken und 3-Fächer-Waschbecken muss ein Spritzschutz vorhanden sein.

43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: 3-304. 12: Beobachtete Eisschaufeln, die in allen Eisbehältern an Bars und in der Eismaschine aufbewahrt werden, müssen entfernt und ordnungsgemäß aufbewahrt werden.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und behandelt
- Kommentare: 4-903. 11 (a; b; d): Mehrzweck-Utensilien in den Regalen zur Aufbewahrung von Geschirr müssen umgedreht werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: 4-501. 11: Abgenutzte Türdichtungen müssen repariert oder ersetzt werden, wenn sie in den Kühler gelangen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen als Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, gebaut und verwendet werden
- Kommentare: 4-101. 19: muss an allen Barbereichen eine Versiegelung auftragen oder rohe Holzoberflächen/Rahmen streichen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c): muss Schmutzablagerungen von der Innenverkleidung von Eismaschinen, Fritteusen, Herden, Rohren von Kochgeräten, Handwaschbecken, Lagerregalen und -regalen, Kühlern und Deckenventilatoren entfernen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: 6-201. 13: muss überschüssige Versiegelungen an den unteren Wänden in Barbereichen entfernen und muss bei Bedarf glatt und leicht zu reinigen sein. Die schlecht reparierte Wand im Wischwaschbecken muss repariert oder ersetzt werden, beschädigte und kaputte Bodenfliesen, fehlende und beschädigte Wandsockel in allen Räumen, fehlende Deckenplatten in der Damentoilette, Loch im Betonboden unter einem Waschbecken mit 3 Fächern im kleinen Barbereich.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: Muss Speisereste und Spritzer von den Wänden im Zubereitungsbereich entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: 6-201. 16: muss absplitternde Farbe an Wänden in allen Räumen abkratzen und streichen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: 6-501. 13: muss Ablagerungen von Flüssigkeit, Wasser und Fett vom Boden unter, rund um und entlang von Wandsockeln in Räumen und Fußmatten entfernen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare:: 6-501. 114: muss Gegenstände vom Boden und von Wänden in allen Räumen anheben, entfernen und organisieren.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: muss Staubansammlungen von Lüftungsöffnungen, Deckenlautsprechern und Deckenplatten in allen Räumen entfernen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: 6-202. 11: Durchgebrannte Lichter und zerbrochene Lichtblende müssen im Vorbereitungsbereich repariert oder ausgetauscht werden.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche verfügen über eine Ausbildung zum Lebensmittelhändler
- Kommentare: 2-102. 13: beobachtet, dass keine Schulung von Mitarbeitern für Lebensmittelhändler bereitgestellt und aufrechterhalten werden muss.

59. Früherer vorrangiger Stiftungsverstoß behoben
- Kommentare: frühere schwerwiegende Verstöße gegen Fundamente aus dem Bericht #2581435 9/8/23 wurden nicht korrigiert: #38 -beobachtete immer noch Hinweise auf ca. 200 oder mehr Mäusekot auf dem Boden in allen Barbereichen entlang von Wandsockeln und unter Waschbecken und dazwischen Unordnung, Registerregale Einheit, auf dem Boden unter Limonadendose und CO2-Tanks, Tanzfläche in der Nähe des Lautsprechers, Lagerbereiche für Spirituosen unter allen Lagerregalen, neben der Eismaschine, auf dem Boden hinter der Spielmaschine auf der Köderstation, Wischwaschbecken, DJ-Kabine entlang Wandsockeln, Regalen und dazwischen Geräten. Auf dem Boden neben und hinter dem Aktenschrank, hinter dem Geldautomaten. Muss Kot entfernen, Bereiche reinigen und desinfizieren. Muss am oder nach dem 18.09.23 einen Schädlingsbekämpfer beauftragen, der die Räumlichkeiten bedient. #38 - 6-501. 111: Es wurde immer noch kein Schädlingsbekämpfungslogbuch mit den erforderlichen Dokumenten beobachtet. Muss bereitgestellt und gewartet werden. #54 - 5-501. 15: Immer noch beobachtet, außerhalb des Müllbereichs, nicht gepflegt, beobachtet, dass sich außerhalb des Fettbehälters Ablagerungen an der Außenseite des Fettbehälters angesammelt haben. Muss Fett aus dem Behälter entfernen und warten. (Priorität 7-42-090) (Zitat ausgestellt)

Quelle: chicago.gov